Kelly Chin Chin 12 食譜 27 粉絲 追蹤 芋泥蛋糕捲 描述 這時候的芋頭超好吃的,鬆鬆軟軟,打成芋泥也是很綿密,做成蛋糕捲很好吃,自己做的沒有色素,都是天然芋頭紫喔^^ #家常食材 #芋頭 277 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭 一顆大約620g 細砂糖 85g 無鹽奶油 50g 牛奶 70g 鹽 1g 戚風蛋糕體 原味戚風蛋糕 一片 步驟 芋頭切片用電鍋蒸熟.<竹籤可以穿透即可> 蒸好的芋頭用槳狀攪拌器攪拌至鬆軟,一方面也是要讓水氣蒸發,這樣打起來的芋泥才不會濕濕的. 芋泥打到沒有冒煙,先取120g沒調味的芋泥起來備用,依序加入細砂糖~鹽~無鹽奶油~牛奶直到芋泥呈現滑順棉密狀態,即可取出備用. 剛剛取出的120g芋泥,在製作戚風蛋糕體的時候,加進蛋黃麵糊拌勻. 蛋糕體烤好後,取出冷卻再抹上芋泥,捲起不要馬上切,等個5分鐘讓蛋糕捲定型再切. 1.9 萬 瀏覽 2013/04/07 發表