♥ 古早味雞肉飯
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1將整副雞胸 皮與肉切開 -
2燒一鍋水，煮滾後將雞胸肉放入汆燙，轉小火保持微滾，蓋鍋 滾5分後開鍋翻面在滾5分 熄火後悶10分鐘 (汆燙後的高湯別丟唷~可拿來煮醬汁)
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3將悶熟後的雞胸肉放涼
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4起一少油鍋，將雞皮煎至出雞油
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5炒香紅蔥酥後加入醬汁
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6拌勻後即為醬汁
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7放涼的雞胸肉拔絲
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8在白飯上鋪上雞肉絲在加入醬汁~好吃的雞肉飯就完成囉^^
![炒香紅蔥酥後加入[醬汁]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/159631/large_50d4755712b1ce56.jpg)
小撇步
A.記得煎雞油的溫度是非常高的
要道入紅蔥酥時要先熄火降溫，不然很容易燒焦!
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