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鹽賄慈
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♥ 古早味雞肉飯

♥ 古早味雞肉飯

描述

想吃雞肉飯在家就能動手做
不必跑到嘉義也可吃到好吃的雞肉飯唷^_^

1,156 說讚 5 一起做

食材

醬汁

步驟

  • 將整副雞胸 皮與肉切開

    將整副雞胸 皮與肉切開

  • 燒一鍋水,煮滾後將雞胸肉放入汆燙,轉小火保持微滾,蓋鍋
滾5分後開鍋翻面在滾5分
熄火後悶10分鐘
(汆燙後的高湯別丟唷~可拿來煮醬汁)

    燒一鍋水,煮滾後將雞胸肉放入汆燙,轉小火保持微滾,蓋鍋 滾5分後開鍋翻面在滾5分 熄火後悶10分鐘 (汆燙後的高湯別丟唷~可拿來煮醬汁)

  • 將悶熟後的雞胸肉放涼

    將悶熟後的雞胸肉放涼

  • 起一少油鍋,將雞皮煎至出雞油

    起一少油鍋,將雞皮煎至出雞油

  • 炒香紅蔥酥後加入[醬汁]

    炒香紅酥後加入醬汁

  • 拌勻後即為醬汁

    拌勻後即為醬汁

  • 放涼的雞胸肉拔絲

    放涼的雞胸肉拔絲

  • 在白飯上鋪上雞肉絲在加入醬汁~好吃的雞肉飯就完成囉^^

    在白飯上鋪上雞肉絲在加入醬汁~好吃的雞肉飯就完成囉^^

小撇步

A.記得煎雞油的溫度是非常高的
要道入紅蔥酥時要先熄火降溫,不然很容易燒焦!

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