鹽賄慈 30 食譜 105 粉絲 追蹤 ♥ 古早味雞肉飯 描述 想吃雞肉飯在家就能動手做 不必跑到嘉義也可吃到好吃的雞肉飯唷^_^ 1,156 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅蔥酥 兩大匙 雞胸肉 1副 醬汁 醬油 兩大匙 雞高湯 適量 鹽 少許 步驟 將整副雞胸 皮與肉切開 燒一鍋水,煮滾後將雞胸肉放入汆燙,轉小火保持微滾,蓋鍋 滾5分後開鍋翻面在滾5分 熄火後悶10分鐘 (汆燙後的高湯別丟唷~可拿來煮醬汁) 將悶熟後的雞胸肉放涼 起一少油鍋,將雞皮煎至出雞油 炒香紅蔥酥後加入醬汁 拌勻後即為醬汁 放涼的雞胸肉拔絲 在白飯上鋪上雞肉絲在加入醬汁~好吃的雞肉飯就完成囉^^ 小撇步 A.記得煎雞油的溫度是非常高的 要道入紅蔥酥時要先熄火降溫,不然很容易燒焦! 3.7 萬 瀏覽 2013/04/07 發表