♥ 古早味雞肉飯

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想吃雞肉飯在家就能動手做
不必跑到嘉義也可吃到好吃的雞肉飯唷^_^

食材

紅蔥酥 兩大匙
雞胸肉 1副
醬汁
醬油 兩大匙
雞高湯 適量
少許
  • 1將整副雞胸 皮與肉切開
  • 2燒一鍋水,煮滾後將雞胸肉放入汆燙,轉小火保持微滾,蓋鍋 滾5分後開鍋翻面在滾5分 熄火後悶10分鐘 (汆燙後的高湯別丟唷~可拿來煮醬汁)
  • 3將悶熟後的雞胸肉放涼
  • 4起一少油鍋,將雞皮煎至出雞油
  • 5炒香紅蔥酥後加入醬汁
  • 6拌勻後即為醬汁
  • 7放涼的雞胸肉拔絲
  • 8在白飯上鋪上雞肉絲在加入醬汁~好吃的雞肉飯就完成囉^^
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小撇步

A.記得煎雞油的溫度是非常高的
要道入紅蔥酥時要先熄火降溫,不然很容易燒焦!

2013/04/07 發表 2.9 萬 瀏覽

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