超簡易古早味 油蔥酥雞肉絲飯

ViviTom的美味關係
79 食譜 578 粉絲

描述

我第一次做雞肉飯就是在英國
還好英國還買得到紅蔥頭(shallot) 所以完全複製出台式的味道
雖然自己做的跟店裡賣的味道會有差
但姐吃的不是料理技術而是對家鄉的回憶啊~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

10個或適量
適量
1塊
適量
適量

步驟

  • 紅蔥頭去皮後切細,記得要逆紋切才能切出一圈一圈的喔

    紅蔥頭去皮後切細,記得要逆紋切才能切出一圈一圈的喔

  • 熱鍋加高發煙點的油(我是用玄米油),直接丟進去炸

    熱鍋加高發煙點的油(我是用玄米油),直接丟進去炸

  • 炸的時候要不段翻動他,炸到最後呈現這個顏色就可以了,大概10分鐘左右

    炸的時候要不段翻動他,炸到最後呈現這個顏色就可以了,大概10分鐘左右

  • 如果要現吃的話可以撈一點起來瀝乾,就會脆脆的

    如果要現吃的話可以撈一點起來瀝乾,就會脆脆的

  • 裝到密封罐裡面,等放涼了再放到冰箱冷藏就好拉~

    裝到密封罐裡面,等放涼了再放到冰箱冷藏就好拉~

  • 我用壓力鍋煮雞肉比較快肉也比較多汁,雞胸肉丟進去之後加水蓋過雞肉,水中加上薑片跟蔥段

    我用壓力鍋煮雞肉比較快肉也比較多汁,雞胸肉丟進去之後加水蓋過雞肉,水中加上薑片跟蔥段

  • 肉煮好拿出來之後可以用錘子把肉垂鬆,之後用叉子輔助撕成雞絲

    肉煮好拿出來之後可以用錘子把肉垂鬆,之後用叉子輔助撕成雞絲

  • 飯熱熱的加上剛做好的油蔥酥再撒上脆脆的口感真的超香~

    飯熱熱的加上剛做好的油蔥酥再撒上脆脆的口感真的超香~

小撇步

如果沒有壓力鍋可以用普通的鍋子川燙雞肉即可

1.6 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
ViviTom的美味關係
79 食譜 578 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

燉牛肉 石斑魚 脆皮燒肉 紅豆湯 滴雞精 新餐肉 米餅 鳳梨蝦球 壽喜燒 馬鈴薯燉肉 羊肉爐 香菇雞湯 梅子酒 發糕 豬腳 新豬肉 砂鍋魚頭 糖醋魚 部隊鍋 紅燒獅子頭 刈包 潤餅 紅燒牛肉 麻油雞 植物肉 鹽水雞 回鍋肉 水餃 蘿蔔糕 蒜頭雞 鱸魚 牛排 梅干扣肉 雪q餅 紅燒肉 鮭魚 蒜頭雞湯 櫻花蝦 雞胸肉 蝦子 桂圓紅棗茶 泡菜鍋 滷豬腳 鳳梨 東坡肉 薑母鴨 糖醋排骨 米糕 滷味 鴨賞