終極涼拌芫荽蕪菁
描述
冬天是蕪菁的產季，蕪菁並不是只能拿來煮湯唷，拿來製作泡菜和涼拌菜可是大大的美味，透過簡單的處理和調味，就能讓蕪菁變身成為人見人愛的美味，切了薄片就能讓涼拌的風味快速入味，脆口度大大加分。
#蕪菁料理食譜分享 #簡單處理美味大加分 #簡單製作涼拌菜
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蕪菁削去外皮，表面有老絲記得一併削除，這樣吃來才會脆口，切0.5cm片狀。
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抓一把鹽巴和蕪菁片拌勻，做殺青動作，靜置10分鐘，讓蕪菁內的澀水釋出，這時候的蕪菁片會軟化。
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將蕪菁片放入紗布巾內扭擠出澀水，擠的越乾後續越快入味，因為我們的手勁並不能真的擠多乾，所以可以不用客氣的擠出澀水。
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加入砂糖準備調味。
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加入白醋調味，喜歡吃酸的朋友可以酌量添加一些，不喜歡吃酸的朋友也可以酌量減少，但不能不用。
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淋上老李仔麻油調香。
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香菜洗淨，甩去水分，切小段：蒜頭去膜切成碎末；朝天紅辣椒洗淨切末；薑洗淨先切成片再切成絲後切成末，再加上黑胡椒粒放入處理好的蕪菁菜裡拌勻，放入保鮮盒內收冰箱冷藏半天即可食用。
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開動嘍，食用前請以乾淨且乾燥的器具夾取，保存的當可以食用一週的期限。
小撇步
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