焦糖香草嫩布蕾/超嫩布丁
描述
這配方的布丁非常軟嫩，這是我最愛的食譜之一，分享給大家！
👉第10團香草莢團起來：https://bit.ly/3scWqXa
👉 更多料理可以關注Cinya FB粉專：『Cinya的私房烘焙課』
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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<杯底煮焦糖>擇一：取一小鍋，放入糖+水，中小火煮至如下焦色，熄火沖入水20g，搖晃均勻
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平均倒入布丁杯中
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(鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度
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蛋液攪散，沖入步驟1攪勻，過篩2次，用湯匙舀入杯中
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可拿噴槍去除表面氣泡，或用小湯匙把氣泡舀起
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每一杯蓋鋁箔紙，烤箱深烤盤倒入熱水1公分高，150度烤70分鐘
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蒸烤好取出，拿出一杯搖晃一下，不太晃動才是熟了
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有沒有超誘人呢？而且非常好吃喔！蓋好可放冷藏，一個禮拜吃完喔~~通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂
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<表面脆焦糖>擇一 要吃布丁時取出，表面灑白細砂，用噴槍噴一下，就會有脆焦糖片囉！但要弄好時趁脆糖時吃，放太久糖會融化
小撇步
Cinya做蛋糕、餅乾、布丁、煮糖等甜點，常會用到香草莢及香草酒！中式或西式料理也常會用到香草鹽及香草料理！我超愛濃郁的天然香草味！尤其是布丁加了香草籽！真是太香太好吃啦~~
初學烘焙時就知道香草莢這個好東西，用了之後就回不去了，哈！
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