焦糖香草嫩布蕾/超嫩布丁

Cinya
62 食譜 149 粉絲

描述

這配方的布丁非常軟嫩,這是我最愛的食譜之一,分享給大家!
👉第10團香草莢團起來:https://bit.ly/3scWqXa
👉 更多料理可以關注Cinya FB粉專:『Cinya的私房烘焙課』
https://www.facebook.com/Cinya168

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

<表面脆焦糖>擇一
<杯底煮焦糖>擇一

步驟

  • &lt;杯底煮焦糖&gt;擇一:取一小鍋,放入糖+水,中小火煮至如下焦色,熄火沖入水20g,搖晃均勻

    <杯底煮焦糖>擇一:取一小鍋,放入糖+水,中小火煮至如下焦色,熄火沖入水20g,搖晃均勻

  • 平均倒入布丁杯中

    平均倒入布丁杯中

  • (鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度

    (鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度

  • 蛋液攪散,沖入步驟1攪勻,過篩2次,用湯匙舀入杯中

    蛋液攪散,沖入步驟1攪勻,過篩2次,用湯匙舀入杯中

  • 可拿噴槍去除表面氣泡,或用小湯匙把氣泡舀起

    可拿噴槍去除表面氣泡,或用小湯匙把氣泡舀起

  • 每一杯蓋鋁箔紙,烤箱深烤盤倒入熱水1公分高,150度烤70分鐘

    每一杯蓋鋁箔紙,烤箱深烤盤倒入熱水1公分高,150度烤70分鐘

  • 蒸烤好取出,拿出一杯搖晃一下,不太晃動才是熟了

    蒸烤好取出,拿出一杯搖晃一下,不太晃動才是熟了

  • 有沒有超誘人呢?而且非常好吃喔!蓋好可放冷藏,一個禮拜吃完喔~~通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂

    有沒有超誘人呢?而且非常好吃喔!蓋好可放冷藏,一個禮拜吃完喔~~通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂

  • &lt;表面脆焦糖&gt;擇一
要吃布丁時取出,表面灑白細砂,用噴槍噴一下,就會有脆焦糖片囉!但要弄好時趁脆糖時吃,放太久糖會融化

    <表面脆焦糖>擇一 要吃布丁時取出,表面灑白細砂,用噴槍噴一下,就會有脆焦糖片囉!但要弄好時趁脆糖時吃,放太久糖會融化

小撇步

Cinya做蛋糕、餅乾、布丁、煮糖等甜點,常會用到香草莢及香草酒!中式或西式料理也常會用到香草鹽及香草料理!我超愛濃郁的天然香草味!尤其是布丁加了香草籽!真是太香太好吃啦~~
初學烘焙時就知道香草莢這個好東西,用了之後就回不去了,哈!
👉第10團香草莢團起來:https://bit.ly/3scWqXa
👉 更多料理可以關注Cinya FB粉專:『Cinya的私房烘焙課』

2,668 瀏覽
分享至:
avatar
Cinya 62 食譜 149 粉絲

我是Cinya,住永和,是個熱愛烘焙及烹飪的資訊人,喜歡自學及研究各式以健康為取向的烘焙點心及美食。粉專公告個人開課訊息及公益教學等上課資訊,也不定時分享健康美食食譜及相關烘焙資訊影音檔,歡迎您按讚追蹤。粉專:https://www.facebook.com/Cinya168/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

中式早餐 巧克力蛋糕 咖哩 餅乾 蛋炒飯 黑糖薑茶 酸菜魚 鹼粽 蜂蜜蛋糕 粉蒸排骨 甜點 味醂 健康餐 韓式 麻油雞 壽司 羊肉 檸檬塔 麻婆豆腐 滷肉 午餐 油菜 便當 蛋塔 大阪燒 豬油拌飯 素食便當 紅豆紫米 越南料理 韓式烤肉 川菜 蒸蛋 蘿蔔糕 年菜 日本料理 牛排 韓式料理 饅頭 榨菜 泡菜鍋 壽喜燒 柴魚高湯 香蕉煎餅 燒餅 番茄義大利麵 歐姆蛋 陽春麵 奶油白菜 泰式酸辣醬 鰻魚飯