日本關西風大學芋 (低油低糖版)

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描述

傳統大學芋經油炸之餘又用不少糖漿才能調味,好吃卻吸收極多油份和糖份!新的大學芋做法不經油炸,又能調節用糖的份量,在家也能做出濃厚的日本風味!

影片在此:
https://youtu.be/BD7x_dh5tt4
貓糧Youtube:https://bit.ly/37g4hvU
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 先用小火炒香黑芝麻,備用。

    先用小火炒香黑芝麻,備用。

  • 將番薯切塊,與油一同倒入食物袋中,扎緊袋口後把油份均勻地搓在番薯塊上。

    將番薯切塊,與油一同倒入食物袋中,扎緊袋口後把油份均勻地搓在番薯塊上。

  • 燒熱鍋、用小火把番薯炒香和表面呈金黃色,完成後加入水份,蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及番薯已熟透、離火。

    燒熱鍋、用小火把番薯炒香和表面呈金黃色,完成後加入水份,蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及番薯已熟透、離火。

  • 把味醂、黑糖和醬油煮溶,然後倒入番薯塊,最後熄火、灑上蜂蜜和黑芝麻粒即可。

    把味醂、黑糖和醬油煮溶,然後倒入番薯塊,最後熄火、灑上蜂蜜和黑芝麻粒即可。

  • 完成!

    完成!

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80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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