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patty
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椰漿咖哩魚

椰漿咖哩魚

描述

吳郭魚除了乾煎、紅燒外,煮成咖哩也不錯,而且一定要弄成南洋風,多了椰漿、魚露等風味更是一級棒!一定要試試。
喜歡有口感的魚肉,可以略過燉煮過程,把魚煎至完全熟,再以澆淋方式呈現。

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材們。不好意思,忘了把蒜頭和魚露放進去。椰漿粉加半碗水調開。

    食材們。不好意思,忘了把頭和魚露放進去。椰漿粉加半碗水調開。

  • 蔥切段,蔥白、蔥綠分開。洋蔥、紅蘿蔔切絲。蒜切片。

    切段,白、綠分開。洋蔥紅蘿蔔切絲。切片。

  • 吳郭魚洗淨後,以紙巾按壓乾,兩面均勻撒鹽。平底鍋以2.5大匙油熱鍋,下魚。

    吳郭魚洗淨後,以紙巾按壓乾,兩面均勻撒鹽。平底鍋以2.5大匙油熱鍋,下魚。

  • 魚一面煎至金黃後,翻面再煎。

    魚一面煎至金黃後,翻面再煎。

  • 另起一鍋,以0.5大匙油熱鍋,先下蒜片、蔥白爆香,再下洋蔥和紅蘿蔔絲等炒至香氣出來。

    另起一鍋,以0.5大匙油熱鍋,先下片、白爆香,再下洋蔥紅蘿蔔絲等炒至香氣出來。

  • 倒入椰漿水、水,以中火煮。

    倒入椰漿水、水,以中火煮。

  • 再放入一塊S&B愛思必金牌咖哩(中辣),攪拌開。

    再放入一塊S&B愛思必金牌咖哩(中辣),攪拌開。

  • 咖哩滾後,加入魚露調味。

    咖哩滾後,加入魚露調味。

  • 放入煎至金黃的魚。

    放入煎至金黃的魚。

  • 蓋上鍋蓋,燉煮一下,讓魚肉入味。

    蓋上鍋蓋,燉煮一下,讓魚肉入味。

  • 起鍋前放入蔥綠。

    起鍋前放入綠。

  • 上桌!

    上桌!

小撇步

關於S&B,可參考S&B食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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