椰漿咖哩魚 (Molee)

拿鐵小姐
23 食譜 81 粉絲

描述

加入椰奶的印度咖哩魚,不僅做法簡單,濃厚鮮美的滋味是台灣人也會很喜歡的口味,這種咖哩醬汁在印度叫Molee醬,不管淋飯吃或沾著麵包吃都美味異常

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

咖哩醬辛香料
3顆
2茶匙
1茶匙
4顆
10片
1罐(約400g)
0.5茶匙
1小把

步驟

  • 洋蔥切絲、大蒜和辣椒切末、香菜葉切碎備用。

  • 準備一支有點高度的平底鍋,熱油,把洋蔥絲小火炒香(至少2~3分鐘),接著放入蒜末、辣椒末炒,炒到洋蔥變軟略成透明,然後轉中火加入薑黃粉、孜然粉、芫荽籽粉(芫荽籽粒拍碎或現磨也可)、丁香到鍋內繼續和洋蔥一起炒,務必炒到辛香料飄出香氣,然後才放入咖哩葉、椰漿、鹽、糖煮至接近沸騰,再轉小火20分。

  • 咖哩醬汁煮20分後,把一大片台灣鯛魚片(或其他已去骨的白肉魚)切成三、四大塊,放入咖哩醬汁內同煮,然後轉中火煮到小滾狀態,約煮5分鐘讓魚肉熟透後,試試咖哩味道...按個人喜好看是否再加鹽,起鍋前拌入切碎的香菜葉或紅辣椒片裝飾一下就完成囉。

    咖哩醬汁煮20分後,把一大片台灣鯛魚片(或其他已去骨的白肉魚)切成三、四大塊,放入咖哩醬汁內同煮,然後轉中火煮到小滾狀態,約煮5分鐘讓魚肉熟透後,試試咖哩味道...按個人喜好看是否再加鹽,起鍋前拌入切碎的香菜葉或紅辣椒片裝飾一下就完成囉。

小撇步

薑黃粉、孜然粉、芫荽籽在一般大賣場都買的到,台灣人比較難買到的是咖哩葉,如果手邊沒有咖哩葉,可改放1.2片月桂葉。煮好後試味道如果覺得不夠圓潤,可加入2小匙糖,糖的味道能讓咖哩味變的更圓潤討喜(較合台灣人口味)

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
拿鐵小姐 23 食譜 81 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬肝湯 雞胸肉 山藥排骨湯 芥菜 薑母鴨 磅蛋糕 鱸魚湯 萬聖節餅乾 電鍋 雞蛋豆腐 回鍋肉 巫婆手指餅乾 娃娃菜 白蘿蔔 麻婆豆腐 早餐 麵疙撘 三杯雞 紅蘿蔔 螃蟹 酸菜白肉鍋 鮮奶油 起司鍋 吻仔魚 地瓜球 白菜 南瓜饅頭 苦瓜排骨湯 家常菜 高麗菜 臭臭鍋 麻油 四季豆 藥燉排骨 松阪豬 芋頭 氣炸鍋 綠花椰菜 羊肉爐 吐司 餅乾 泡菜煎餅 生菜沙拉 螞蟻上樹 包子 三杯杏鮑菇 雞湯 蛋糕