清冰箱烤鮮蔬 / 自調油醋醬
描述
今天想清冰箱(地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、櫛瓜、四季豆)來個烤蔬菜沾自調油醋醬，清爽好好吃。
時間
30
分鐘
食材
步驟
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●根莖類蔬菜通常要烤30分鐘今天我們先蒸再烤，這樣烤的時間可以跟其他蔬菜一致。 ●馬鈴薯/地瓜/紅蘿蔔刷洗淨切類似形狀跟大小，放微波爐微 10 分鐘或放電鍋外鍋180CC水蒸過。
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●其他蔬菜洗淨先瀝乾，不要殘留水分，才能烤的酥脆可口。
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●烤盤鋪上一層烘焙紙，平鋪上蔬菜不要重疊要求有適當的間隔，淋上橄欖油讓蔬菜外部裹上光滑外衣助酥脆感，再灑上鹽、黑胡椒調味，加些義式香料或新鮮香草（如迷迭香）增添香氣口味。
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●放進烤箱，炫風模式上下火，200度烤15分鐘。
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●烤到蔬菜邊緣略金黃，不要焦才健康，就完成啦。
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●油醋醬作法: 一般網上常見油:醋比例3:1或2:1 我調的油醋醬比例是油:醋=1:3，1/4小匙黑胡椒粒跟鹽巴，這樣的油醋醬味道非常棒，醋油醬不賴。
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小撇步
●備料之前先將烤箱預熱。建議用理想溫度200度左右預熱10分鐘，可以依家中烤箱自行調整，只要記得一定要事先預熱。
Helen
