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清冰箱烤鮮蔬 / 自調油醋醬

清冰箱烤鮮蔬 / 自調油醋醬

描述

今天想清冰箱(地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、櫛瓜、四季豆)來個烤蔬菜沾自調油醋醬,清爽好好吃。

時間

30 分鐘

步驟

  • ●根莖類蔬菜通常要烤30分鐘今天我們先蒸再烤,這樣烤的時間可以跟其他蔬菜一致。

●馬鈴薯/地瓜/紅蘿蔔刷洗淨切類似形狀跟大小,放微波爐微 10 分鐘或放電鍋外鍋180CC水蒸過。

    ●根莖類蔬菜通常要烤30分鐘今天我們先蒸再烤,這樣烤的時間可以跟其他蔬菜一致。 ●馬鈴薯/地瓜/紅蘿蔔刷洗淨切類似形狀跟大小,放微波爐微 10 分鐘或放電鍋外鍋180CC水蒸過。

  • ●其他蔬菜洗淨先瀝乾,不要殘留水分,才能烤的酥脆可口。

    ●其他蔬菜洗淨先瀝乾,不要殘留水分,才能烤的酥脆可口。

  • ●烤盤鋪上一層烘焙紙,平鋪上蔬菜不要重疊要求有適當的間隔,淋上橄欖油讓蔬菜外部裹上光滑外衣助酥脆感,再灑上鹽、黑胡椒調味,加些義式香料或新鮮香草(如迷迭香)增添香氣口味。

    ●烤盤鋪上一層烘焙紙,平鋪上蔬菜不要重疊要求有適當的間隔,淋上橄欖油讓蔬菜外部裹上光滑外衣助酥脆感,再灑上鹽、黑胡椒調味,加些義式香料或新鮮香草(如迷迭香)增添香氣口味。

  • ●放進烤箱,炫風模式上下火,200度烤15分鐘。

    ●放進烤箱,炫風模式上下火,200度烤15分鐘。

  • ●烤到蔬菜邊緣略金黃,不要焦才健康,就完成啦。

    ●烤到蔬菜邊緣略金黃,不要焦才健康,就完成啦。

  • ●油醋醬作法:
一般網上常見油:醋比例3:1或2:1
我調的油醋醬比例是油:醋=1:3,1/4小匙黑胡椒粒跟鹽巴,這樣的油醋醬味道非常棒,醋油醬不賴。

    ●油醋醬作法: 一般網上常見油:醋比例3:1或2:1 我調的油醋醬比例是油:醋=1:3,1/4小匙黑胡椒粒跟鹽巴,這樣的油醋醬味道非常棒,醋油醬不賴。

  • 完了!!!太好吃了
持續優化~綠色菜增鮮明(青花菜/綠蘆筍)/醬料碟改陶製/少了粗曠感

    完了!!!太好吃了 持續優化~綠色菜增鮮明(青花菜/綠蘆筍)/醬料碟改陶製/少了粗曠感

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小撇步

●備料之前先將烤箱預熱。建議用理想溫度200度左右預熱10分鐘,可以依家中烤箱自行調整,只要記得一定要事先預熱。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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