烤茄子青蔥味噌湯

sumi
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描述

八丁味噌是日本名古屋當地名產味噌.全黃豆做,鹹度高(10%)夠鮮香.
配茄子好搭,烤茄子味噌湯是常看的.
帶點燻焦香,滋味無窮真讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 茄子洗淨去蒂放瓦斯爐直火烤,或直火型烤箱烤.皮焦黑就好.冷卻去皮段切備用.

  • 取鍋子,放入昆布柴魚高湯與步驟1烤好茄子及青煮滾後用小火續煮1分鐘.

  • 將八丁味噌濾入溶化,鍋邊冒泡熄火即可.

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