烤茄子羅勒千層麵
份量
時間
食材
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1盒
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450g
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1顆
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4顆
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1杯
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1/2根
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1把
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1罐
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3瓣
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1顆
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3杯
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1杯
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適量
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1大匙
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1杯
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1片
步驟
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先準備煮醬的食材- 牛絞肉加入鹽和黑胡椒攪拌均勻醃製10分鐘;洋蔥洗淨剝皮切碎、蒜切末、蘑菇洗淨擦乾切片、番茄切成塊狀備用。做紅醬時我喜歡使用羅馬番茄,比起一般圓番茄有更濃郁的香氣和酸度,非常適合做紅醬。如果買得到非常建議選用唷!
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取一個有深度的平底鍋,加入橄欖油等油熱後下絞肉炒至變色,記得邊炒邊將絞肉分開這樣吃起來口感較佳
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準備組合千層麵- 烤箱預熱190°C;新鮮羅勒葉洗淨擦乾切碎、Mozzarella起司切片狀、茄子切片備用;千層麵我是買不用煮的可以直接進烤箱烤,而有些千層麵需要先煮過才能烤,大家可以參考千層麵盒子上的指示唷!
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取一個有深度的烤盆,如果怕會黏底可以刷一層橄欖油或鋪鋁箔紙~第一層先鋪肉醬(不用太厚)再放上一層千層麵。千層麵跟烤盆要記得留一點點空間,因為麵在烤的時候會稍微長大唷!如果烤盆比較大可以將千層麵折半或用刀子切成適量大小填補~
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第三層鋪上乳酪絲和幾片mozzarella起司,撒上羅勒碎(不用太多)後鋪上茄子。可以將部分茄子對切成半圓型,這樣對齊四周排起來比較好看~
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重複以上步驟,肉醬-麵-起司/羅勒/茄子,重複三次。記得最後要再鋪一層肉醬,然後可以將剩下的茄子、mozzarella片、羅勒碎鋪在表面,最後一層可以多灑一些乳酪絲,並灑上帕瑪森起司粉。用鋁箔紙包起來,放進烤箱以190°C烤30分鐘,再把鋁箔紙拿掉烤15分鐘即可出爐。(可以參考千層麵外盒指示
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出爐後靜置10分鐘,等麵體定型後再切~可以在表面撒上適量黑胡椒和義大利香料增添香味
小撇步
茄子也可以換成自己喜歡的蔬菜,只要記得一層麵一層醬中間再夾入起司就可以囉🤍