烤茄子羅勒千層麵
描述
三種起司搭配三種蔬菜的千層麵，吃再多也不膩還可以欺騙自己吃很多蔬菜很健康🙂
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
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1盒
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450g
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1顆
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4顆
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1杯
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1/2根
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1把
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1罐
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3瓣
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1顆
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3杯
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1杯
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適量
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1大匙
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1杯
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1片
看全部食材
步驟
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先準備煮醬的食材- 牛絞肉加入鹽和黑胡椒攪拌均勻醃製10分鐘；洋蔥洗淨剝皮切碎、蒜切末、蘑菇洗淨擦乾切片、番茄切成塊狀備用。做紅醬時我喜歡使用羅馬番茄，比起一般圓番茄有更濃郁的香氣和酸度，非常適合做紅醬。如果買得到非常建議選用唷！
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取一個有深度的平底鍋，加入橄欖油等油熱後下絞肉炒至變色，記得邊炒邊將絞肉分開這樣吃起來口感較佳
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準備組合千層麵- 烤箱預熱190°C；新鮮羅勒葉洗淨擦乾切碎、Mozzarella起司切片狀、茄子切片備用；千層麵我是買不用煮的可以直接進烤箱烤，而有些千層麵需要先煮過才能烤，大家可以參考千層麵盒子上的指示唷！
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取一個有深度的烤盆，如果怕會黏底可以刷一層橄欖油或鋪鋁箔紙～第一層先鋪肉醬（不用太厚）再放上一層千層麵。千層麵跟烤盆要記得留一點點空間，因為麵在烤的時候會稍微長大唷！如果烤盆比較大可以將千層麵折半或用刀子切成適量大小填補～
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第三層鋪上乳酪絲和幾片mozzarella起司，撒上羅勒碎（不用太多）後鋪上茄子。可以將部分茄子對切成半圓型，這樣對齊四周排起來比較好看～
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重複以上步驟，肉醬-麵-起司/羅勒/茄子，重複三次。記得最後要再鋪一層肉醬，然後可以將剩下的茄子、mozzarella片、羅勒碎鋪在表面，最後一層可以多灑一些乳酪絲，並灑上帕瑪森起司粉。用鋁箔紙包起來，放進烤箱以190°C烤30分鐘，再把鋁箔紙拿掉烤15分鐘即可出爐。（可以參考千層麵外盒指示
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出爐後靜置10分鐘，等麵體定型後再切～可以在表面撒上適量黑胡椒和義大利香料增添香味
小撇步
茄子也可以換成自己喜歡的蔬菜，只要記得一層麵一層醬中間再夾入起司就可以囉🤍
