韓式安東燉雞

小毓の饗樂廚房🍳
346 食譜 1.9 萬 粉絲

描述

安東燉雞是起源於韓式尚慶北道的安東地區,因而稱之為安東燉雞。
雞肉與馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥一起燉煮至軟嫩,冬粉吸滿了甜甜辣辣🌶的醬汁,超級開胃。
不論是單吃就是配飯,都令人忍不住食指大動😋
在家你也能吃到這道韓式以甜辣著名的家庭料理喔!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紅蘿蔔削皮切塊、馬鈴薯削皮切塊泡水去除澱粉;蒜頭磨成泥;青蔥切段;辣椒切斜片;洋蔥切塊備用。

    紅蘿蔔削皮切塊、馬鈴薯削皮切塊泡水去除澱粉;蒜頭磨成泥;青蔥切段;辣椒切斜片;洋蔥切塊備用。

  • 雞肉塊放入冷水至煮沸後撈出洗淨。

    雞肉塊放入冷水至煮沸後撈出洗淨。

  • 韓式冬粉浸泡開水30分鐘 (這次剛好買不到,用寬冬粉取代)

    韓式冬粉浸泡開水30分鐘 (這次剛好買不到,用寬冬粉取代)

  • 鍋內倒入麻油,以小火將雞肉塊拌炒出香氣。

    鍋內倒入麻油,以小火將雞肉塊拌炒出香氣。

  • 倒入醬油和糖略拌炒至上色,加水煮沸中火計時10分鐘。

    倒入醬油和糖略拌炒至上色,加水煮沸中火計時10分鐘。

  • 再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蔥白段,續煮15分鐘。

    再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蔥白段,續煮15分鐘。

  • 最後加入蜂蜜、黑胡椒粉、辣椒、蒜泥和蔥綠及冬粉,再煮至冬粉熟透,約5分鐘。(嗜辣者可於步驟6就加入)

    最後加入蜂蜜、黑胡椒粉、辣椒、蒜泥和蔥綠及冬粉,再煮至冬粉熟透,約5分鐘。(嗜辣者可於步驟6就加入)

  • 起鍋前灑上白芝麻就完成囉!

    起鍋前灑上白芝麻就完成囉!

小撇步

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml
🎈若沒有蜂蜜,就以果糖或一般糖取代,但份量請適量調整
🎈小毓這次剛好沒買到韓式冬粉,就用寬冬粉取代,口感會比較相似

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