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韓式安東燉雞

Name: 韓式安東燉雞 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 土雞肉塊/雞腿肉塊 600g; 紅蘿蔔片 1小條; [調味料] 麻油 1大匙; 馬鈴薯（中型） 1顆; [調味料] 醬油 90ml; 洋蔥 （中型） 1/2顆; [調味料] 蜂蜜 1大匙; 韓式冬粉 70g; [調味料] 白芝麻粒 1/2茶匙; 蒜頭 3-4瓣; [調味料] 黑胡椒粉 1/16茶匙; 辣椒/乾辣椒 2-3根; [調味料] 水 500ml; 青蔥/菠菜 2根

描述

安東燉雞是起源於韓式尚慶北道的安東地區，因而稱之為安東燉雞。
雞肉與馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥一起燉煮至軟嫩，冬粉吸滿了甜甜辣辣🌶的醬汁，超級開胃。
不論是單吃就是配飯，都令人忍不住食指大動😋
在家你也能吃到這道韓式以甜辣著名的家庭料理喔!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

麻油

1大匙
醬油

90ml
蜂蜜

1大匙
白芝麻粒

1/2茶匙
黑胡椒粉

1/16茶匙
水

500ml

步驟

紅蘿蔔削皮切塊、馬鈴薯削皮切塊泡水去除澱粉；蒜頭磨成泥；青蔥切段；辣椒切斜片；洋蔥切塊備用。
雞肉塊放入冷水至煮沸後撈出洗淨。
韓式冬粉浸泡開水30分鐘（這次剛好買不到，用寬冬粉取代)
鍋內倒入麻油，以小火將雞肉塊拌炒出香氣。
倒入醬油和糖略拌炒至上色，加水煮沸中火計時10分鐘。
再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蔥白段，續煮15分鐘。
最後加入蜂蜜、黑胡椒粉、辣椒、蒜泥和蔥綠及冬粉，再煮至冬粉熟透，約5分鐘。(嗜辣者可於步驟6就加入)
起鍋前灑上白芝麻就完成囉!

小撇步

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml
🎈若沒有蜂蜜，就以果糖或一般糖取代，但份量請適量調整
🎈小毓這次剛好沒買到韓式冬粉,就用寬冬粉取代，口感會比較相似

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2022/11/21 發表

小毓の饗樂廚房🍳 444 食譜 2.3 萬 粉絲

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