韓國安東燉雞-안동찜닭

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零失敗的調味醬比例,做出道地安東燉雞。鹹甜帶辣,超下飯。自認和餐廳相似度90%?
家裡沒有韓國調味料,沒關係,這道菜的調味料,ㄧ般家裡都會有。讓你簡單做韓國菜。

在韓主婦生活
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食材

1.2kg
馬鈴薯 1顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 半顆
辣椒 隨意
韓國寬冬粉 50g
調味醬
醬油 5大匙
老抽醬油 3大匙
2大匙
味霖 3大匙
玉米果糖 1.5大匙
蒜泥 1大匙
  • 1 雞切塊,洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯切厚片 韓國寬東粉(沒有可以省略)
  • 2 醬油5大匙,老抽醬油3大匙,糖2大匙,味霖3大匙,玉米糖漿1.5大匙,蒜泥1大匙 **加老抽醬油不僅讓料理顏色亮之外,味道鮮甜,不會鹹死人。
  • 3 雞肉汆燙後,將肉渣洗乾淨。 韓國寬冬粉泡水30分鐘。 **冬粉也可用溫水泡20分,節省時間。
  • 4 鍋內放入雞肉,馬鈴薯,紅蘿蔔,辣椒以及300cc水 **調味醬先放"一半" 大火煮滾後轉中火煮15分 **辣椒不用切,整根放下去。辣椒要會辣的才夠味。我用泰國乾辣椒。
  • 5 放入洋蔥,冬粉再加入剩下ㄧ半的調味醬,再煮個5分鐘即可
  • 6 超簡單,超下飯安東燉雞 完成
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小撇步

**全部用醬油做出來的安東燉雞和有放老抽醬油的燉雞,個人覺得味道真的有差。

*若沒有老抽醬油,請多加一大匙醬油,0.5匙糖

*玉米糖漿沒有時可以用果糖代替

2016/08/11 發表 1.7 萬 瀏覽

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