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Feng Lin
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牛肝菌菇蛤蜊雞湯

牛肝菌菇蛤蜊雞湯

描述

牛肝菌菇一種可食用的蘑菇，菌蓋厚下面有許多小孔，類似牛肝；將它與雞肉一起燉煮，烹煮時廚房已佈滿濃濃獨特的菇香，品嚐起來更是鮮甜醇厚，香氣十足，讓這道單純雞湯品更升級與美味!
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

16 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材，清理與清洗(蛤蜊事先吐砂完成)。

    1.準備所有食材，清理與清洗(蛤蜊事先吐砂完成)。

  • 2.牛肝菌菇先沖洗一下，以150cc(食材外的份量)冷水泡軟(約3-5分鐘)即可先取出牛肝菌菇，牛肝菌菇水保留。

    2.牛肝菌菇先沖洗一下，以150cc(食材外的份量)冷水泡軟(約3-5分鐘)即可先取出牛肝菌菇，牛肝菌菇水保留。

  • 3.老薑切片；鴻喜菇去蒂頭，以手撥絲開即可。

    3.老薑切片；鴻喜菇去蒂頭，以手撥絲開即可。

  • 4.備鍋子，加水約1200cc(食材外的水量)，開中火，放入雞肉，煮滾後燙約3分鐘；雞肉汆燙完成後撈起再清洗乾淨。

    4.備鍋子，加水約1200cc(食材外的水量)，開中火，放入雞肉，煮滾後燙約3分鐘；雞肉汆燙完成後撈起再清洗乾淨。

  • 5.取一鍋，加入雞肉、薑片、水。

    5.取一鍋，加入雞肉、薑片、水。

  • 6.將其放上爐具，開中大火煮滾後改小火，先煮15分鐘。

    6.將其放上爐具，開中大火煮滾後改小火，先煮15分鐘。

  • 7.再加入牛肝菌菇與牛肝菌菇水煮滾。

    7.再加入牛肝菌菇與牛肝菌菇水煮滾。

  • 8.再放入鴻喜菇煮約3-5分鐘。

    8.再放入鴻喜菇煮約3-5分鐘。

  • 9.再放入蛤蜊煮至開嘴即可關火。

    9.再放入蛤蜊煮至開嘴即可關火。

  • 10.最後放上枸杞與鹽調味即完成。

    10.最後放上枸杞與鹽調味即完成。

  • 11.起鍋盛碗或整鍋上桌。

    11.起鍋盛碗或整鍋上桌。

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