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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

鹽漬小黃瓜(純素)

鹽漬小黃瓜(純素)

描述

鹽漬小黃瓜不僅口感獨特,乾爽又脆口,且少了青草味和澀味。不敢生吃小黃瓜的,請一定要試試!

🥒相關食譜:「檸香涼拌小黃瓜」、「美式酸黃瓜」、「醬醃脆瓜(五辛素)」、「自製雪菜(純素)」、「自製小酸菜(純素)」、「台式泡菜(五辛素)」、「台式黃金泡菜(五辛素)」、「韓式醋雞湯초계탕」、「小黃瓜泡菜오이김치」、「黃色醃蘿蔔단무지」

食材

步驟

  • 小黃瓜切成圓形薄片

    小黃瓜切成圓形薄片

  • 撒上食鹽,搓揉均勻後靜置30~60分鐘

    撒上食鹽,搓揉均勻後靜置30~60分鐘

  • 醃至全數軟化,瀝除澀水

    醃至全數軟化,瀝除澀水

  • 用冷開水沖洗2次,裝入紗布中用力擠乾

    用冷開水沖洗2次,裝入紗布中用力擠乾

  • 擠好就完成了,可冷藏保存

    擠好就完成了,可冷藏保存

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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