涼拌菠菜 / 超簡單家常菜
描述
菠菜的產季開始，菠菜有爆棚的葉黃素，用涼拌的方式烹調保留好食材營養成分，做法輕鬆又美味。
時間
10
分鐘
步驟
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●跟小農買沒泡水很新鮮又嫩的菠菜，切掉紅色根部，一葉葉剝開洗淨瀝乾，從梗跟葉子交接處剪或切一半。
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●把(涼拌調味料)攪拌均勻。
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●起湯鍋水滾，先放(菠菜梗)蓋上鍋蓋按下計時器碼錶。
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●40秒時，打開鍋蓋放(菠菜葉)汆燙至碼錶時間1分30秒，熄火。 ●(菠菜梗)汆燙時間1分半，(菠菜葉)汆燙時間50秒。
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●熄火後把汆燙熱水倒掉。
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●加冷開水到鍋中幫菠菜泡涼，這步驟能讓菠菜保持翠綠，這樣的操作也省事不用另外準備泡涼菠菜的鍋子。
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●菠菜約泡2分鐘用撈杓撈起，偷懶想順勢用撈杓當擺盤模具，撈起後把菜梗都夾進到撈杓內部，這樣直接取盤子扣上就完成擺盤設置。
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●淋上(涼拌調味料)，優雅完成。
小撇步
●菠菜很容易熟，汆燙時間不宜太久。
Helen
