涼拌菠菜 / 超簡單家常菜

Amy's Kitchen
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描述

菠菜的產季開始,菠菜有爆棚的葉黃素,用涼拌的方式烹調保留好食材營養成分,做法輕鬆又美味。

時間

10 分鐘

食材

涼拌調味料

步驟

  • ●跟小農買沒泡水很新鮮又嫩的菠菜,切掉紅色根部,一葉葉剝開洗淨瀝乾,從梗跟葉子交接處剪或切一半。

    ●跟小農買沒泡水很新鮮又嫩的菠菜,切掉紅色根部,一葉葉剝開洗淨瀝乾,從梗跟葉子交接處剪或切一半。

  • ●把(涼拌調味料)攪拌均勻。

    ●把(涼拌調味料)攪拌均勻。

  • ●起湯鍋水滾,先放(菠菜梗)蓋上鍋蓋按下計時器碼錶。

    ●起湯鍋水滾,先放(菠菜梗)蓋上鍋蓋按下計時器碼錶。

  • ●40秒時,打開鍋蓋放(菠菜葉)汆燙至碼錶時間1分30秒,熄火。
●(菠菜梗)汆燙時間1分半,(菠菜葉)汆燙時間50秒。

    ●40秒時,打開鍋蓋放(菠菜葉)汆燙至碼錶時間1分30秒,熄火。 ●(菠菜梗)汆燙時間1分半,(菠菜葉)汆燙時間50秒。

  • ●熄火後把汆燙熱水倒掉。

    ●熄火後把汆燙熱水倒掉。

  • ●加冷開水到鍋中幫菠菜泡涼,這步驟能讓菠菜保持翠綠,這樣的操作也省事不用另外準備泡涼菠菜的鍋子。

    ●加冷開水到鍋中幫菠菜泡涼,這步驟能讓菠菜保持翠綠,這樣的操作也省事不用另外準備泡涼菠菜的鍋子。

  • ●菠菜約泡2分鐘用撈杓撈起,偷懶想順勢用撈杓當擺盤模具,撈起後把菜梗都夾進到撈杓內部,這樣直接取盤子扣上就完成擺盤設置。

    ●菠菜約泡2分鐘用撈杓撈起,偷懶想順勢用撈杓當擺盤模具,撈起後把菜梗都夾進到撈杓內部,這樣直接取盤子扣上就完成擺盤設置。

  • ●淋上(涼拌調味料),優雅完成。

    ●淋上(涼拌調味料),優雅完成。

小撇步

●菠菜很容易熟,汆燙時間不宜太久。

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Amy's Kitchen 984 食譜 1 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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