木耳炒金針 豬蹄煮試所 15 食譜 78 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 我很喜歡吃金針花,但從小都是以金針排骨湯的形式出現,想試試看能不能用炒的來帶便當,就成了這一道料理。 與木耳搭配,吃起來口感爽脆,和一點烏醋帶出的微酸,是道口感、味道、健康都很滿足的料理唷! 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 木耳 1盒 金針花 1大把 薑末 1大匙 蒜末 1大匙 蔥末 1大匙 調味料 蠔油 2大匙 水 3大匙 糖 1小匙 烏醋 1小匙 米酒 1大匙 步驟 食材準備: 木耳洗淨切除硬塊,切條。 金針花泡溫水20分鐘後瀝乾。 薑、蔥、蒜切末。 熱油鍋,爆香蒜末與薑末。 薑蒜炒出香味後加入金針花,稍微拌炒一下後鍋邊嗆米酒。 加入木耳,加入所有調味料,炒至微乾後關火,加入蔥末拌勻即可。 咖哧咖哧的,木耳與金針花搭起來原來也會讓人一口接一口呢🥰 小撇步 金針花泡水後撈起來即可,不需要擠乾,讓金針花帶點水分,避免炒的時候水分蒸發變得乾癟。 1,339 瀏覽 2022/11/15 發表