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豬蹄煮試所
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木耳炒金針

木耳炒金針

描述

我很喜歡吃金針花,但從小都是以金針排骨湯的形式出現,想試試看能不能用炒的來帶便當,就成了這一道料理。
與木耳搭配,吃起來口感爽脆,和一點烏醋帶出的微酸,是道口感、味道、健康都很滿足的料理唷!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材準備:
木耳洗淨切除硬塊,切條。
金針花泡溫水20分鐘後瀝乾。
薑、蔥、蒜切末。

    食材準備: 木耳洗淨切除硬塊,切條。 金針花泡溫水20分鐘後瀝乾。 切末。

  • 熱油鍋,爆香蒜末與薑末。

    熱油鍋,爆香末與末。

  • 薑蒜炒出香味後加入金針花,稍微拌炒一下後鍋邊嗆米酒。

    炒出香味後加入金針花,稍微拌炒一下後鍋邊嗆米酒。

  • 加入木耳,加入所有調味料,炒至微乾後關火,加入蔥末拌勻即可。

    加入木耳,加入所有調味料,炒至微乾後關火,加入末拌勻即可。

  • 咖哧咖哧的,木耳與金針花搭起來原來也會讓人一口接一口呢🥰

    咖哧咖哧的,木耳與金針花搭起來原來也會讓人一口接一口呢🥰

小撇步

金針花泡水後撈起來即可,不需要擠乾,讓金針花帶點水分,避免炒的時候水分蒸發變得乾癟。

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豬蹄煮試所 27 食譜 210 粉絲

愛吃的豬妹伸出她的豬蹄,在她的廚房研究所邊煮邊試。

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