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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,100 粉絲

佛手瓜泡菜차요테깍두기

佛手瓜泡菜차요테깍두기

描述

買了佛手瓜,卻不知道該怎麼煮?試著做成韓國辛奇吧!做法非常簡單噢~

🥬相關食譜:「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「小黃瓜泡菜오이김치」、「韓式芥菜泡菜돌산갓김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式泡菜배추김치」、「簡易韓式泡菜막김치」

11 說讚

食材

[醃料]

步驟

  • 佛手瓜洗淨,切下頭部

    佛手瓜洗淨,切下頭部

  • 將頭部與身體不斷摩擦,使黏液凝結

    將頭部與身體不斷摩擦,使黏液凝結

  • 洗淨後挖去種籽,切丁備用

    洗淨後挖去種籽,切丁備用

  • 撒上海鹽,抓勻後靜置30分鐘

    撒上海鹽,抓勻後靜置30分鐘

  • 蔥切小段/切末,薑、蒜、洋蔥、砂糖、清水打成泥

    切小段/切末,洋蔥、砂糖、清水打成泥

  • 果泥加辣椒粉、魚露、糖漿調勻

    果泥加辣椒粉、魚露、糖漿調勻

  • 佛手瓜用開水沖洗3次後瀝乾

    佛手瓜用開水沖洗3次後瀝乾

  • 加入醃料、白芝麻抓勻

    加入醃料、白芝麻抓勻

  • 裝瓶,室溫發酵2~3天,移至冷藏熟成10天以上

    裝瓶,室溫發酵2~3天,移至冷藏熟成10天以上

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,100 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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