燕麥韓式泡菜鮪魚煎餅(健康無添加)
描述
使用燕麥代替麵粉做煎餅，解決麵粉可能會對腸胃造成脹氣，還可以降血脂保養心血管，最重要的就是做出來有燕麥的香氣，口味也很棒！這個食譜是經過三四次嘗試與調整的歸納，有幾個小技巧不藏私分享出來，希望對追求健康及美食的朋友們有所幫助！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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去1米杯量的燕麥片，用果汁機或調理機打碎(或用手捏碎)。 **使用沖泡即食的燕麥片用手捏碎也可以，如果是原片燕麥片比較厚最好還是用料理機打碎比較省力。燕麥片打成燕麥粉的細緻度會影響煎餅的黏性，細一點會比較有黏性，煎餅成形比較完整不易破。也可以直接買市面上的燕麥粉使用。
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取一米杯韓式泡菜，不取汁簡單瀝乾取料即可。使用料理剪刀將泡菜剪細條。 **不建議使用罐頭泡菜。如果在超市買冷藏的泡菜，留意一下包裝標示內含的人工添加物(例如甘味劑/防腐劑/看不懂的化學物質等)。個人是透過網路特別去找韓國人做的泡菜，沒有人工添加物，吃起來味道好而且吃完不會口乾舌燥。
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將鮪魚罐頭外面洗乾淨，打開後用蓋子施壓罐頭內魚肉，將水分瀝乾，再將魚肉放到大碗中用湯匙搗碎備用。 **選擇水煮鮪魚罐頭，除了魚肉之外，就只有鹽跟水就好，比較不同品牌的內容物選擇鹽分含量比較低的。
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將所有食材(燕麥粉/泡菜絲/鮪魚碎)混合均勻，加入麻油及蛋汁攪拌均勻，放入平底鍋均厚鋪平，將邊邊收整齊(完整無裂開有厚度)。
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以中小火慢煎(可以蓋鍋蓋) 約10分鐘，過程中慢慢會有燕麥香氣飄出，可以用木鏟檢查看看煎餅是不是已經成形(餅鍋分離)，之後就可以將煎餅倒扣翻面，繼續煎約5分鐘，再倒扣回來盛盤，就完成了。
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食用前可以用刀切片，方便取食/分食喔！
