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紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉
35 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 下一大匙油將牛肉煎到焦脆,在撒玉米粉拌炒均勻,將牛肉倒入燉鍋

  • 不洗鍋繼續炒洋蔥頭、紅蘿蔔塊、芹菜,炒到洋蔥變透明倒入燉鍋 (炒鍋一樣不洗,等等要繼續炒蘑菇)

  • 不洗鍋加入紅酒、蕃茄糊,中小火煮至濃稠後倒入燉鍋

  • 燉鍋加入雞高湯,大火煮滾後轉小火燉煮1.5小時

  • 下3大匙橄欖油大火炒蘑菇,拌炒到蘑菇微微上色加入無鹽奶油,繼續拌炒至全部蘑菇上色後倒入燉鍋,繼續燉15分鐘

  • 試吃味道,如果覺得太酸可加一小匙糖進去

  • 起鍋擺盤淋上一湯匙鮮奶油,白飯上撒點洋香菜

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