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Feng Lin
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麻油松阪麵線

麻油松阪麵線

描述

這是一道非常簡單的麻油料理，快速就能上桌，涼涼的天氣食用能溫補、又能飽足一餐。

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

118 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之(麵線要煮時再洗)。

    1.準備食材，清理與清洗之(麵線要煮時再洗)。

  • 2.老薑切片，松阪豬切薄片。

    2.老薑切片，松阪豬切薄片。

  • 3.麵線清洗換水2-3次(去麵線之鹹度)；起一鍋水(約1200cc食材外的份量)中火煮滾放入麵線；煮至水再度煮滾即可關火,撈起瀝乾麵線。

    3.麵線清洗換水2-3次(去麵線之鹹度)；起一鍋水(約1200cc食材外的份量)中火煮滾放入麵線；煮至水再度煮滾即可關火,撈起瀝乾麵線。

  • 4.起鍋開小火，先倒入一般食用油，放入薑片，煸去水份，至薑片邊緣微捲曲。

    4.起鍋開小火，先倒入一般食用油，放入薑片，煸去水份，至薑片邊緣微捲曲。

  • 5.再倒入麻油。(步驟4.-5.這樣煸薑就可去燥熱)

    5.再倒入麻油。(步驟4.-5.這樣煸薑就可去燥熱)

  • 6.油熱後放入肉片煎至兩面轉為白色。

    6.油熱後放入肉片煎至兩面轉為白色。

  • 7.再加入紅棗、枸杞翻炒幾下。

    7.再加入紅棗、枸杞翻炒幾下。

  • 8.再加入米酒與水煮滾。

    8.再加入米酒與水煮滾。

  • 9.再放入燙好的麵線，煮至滾即可關火。

    9.再放入燙好的麵線，煮至滾即可關火。

  • 10.起鍋盛碗。(可以原味(不加鹽)品嚐或依個人習慣酌以鹽調味，也要注意先試味道因麵線本身有鹹度)。

    10.起鍋盛碗。(可以原味(不加鹽)品嚐或依個人習慣酌以鹽調味，也要注意先試味道因麵線本身有鹹度)。

小撇步

1.若可品嚐酒者:可用全酒，水的份量全部用酒替代。

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