清炒蛤蜊

Judy
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描述

我家那口子的食譜,個人覺得比我的好像更讚一點,所以就貼上來,自在參考囉!

食材

步驟

  • 蛤蜊泡鹽水吐沙後,略沖洗後備用,頭切末、青洗淨切花。

  • 熱鍋,加入葡萄籽油,放入末爆香。

  • 加入蛤蜊翻炒,加米酒嗆鍋後,放入花及醬油膏蓋鍋悶。

  • 蛤蜊大概都開蓋六到七成後關火,稍微再翻炒一下後,盛盤。

小撇步

據說蛤蜊開蓋後其實還是在熟成中,所以等到全開蓋,肉質會偏老,而且飽水度會減弱。這招我不太清楚;供大家參考。

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Judy 100 食譜 108 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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