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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,135 粉絲

三絲炒豆皮(五辛素)

三絲炒豆皮(五辛素)

描述

今天做一道家常小炒,豆皮的軟嫩與木耳的脆爽形成對比,再加上清香微苦的芹菜,口感豐富又營養。

☘️相關食譜:「素食炒三絲(五辛素)」、「芹菜炒豆包(五辛素)」、「腐皮珍菇捲(純素)」、「涼拌腐竹(五辛素)」、「涼拌豆干小黃瓜(五辛素)」

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

[調味粉]

步驟

  • 芹菜切段,乾木耳(熱水泡發30分鐘)、胡蘿蔔切絲

    芹菜切段,乾木耳(熱水泡發30分鐘)、胡蘿蔔切絲

  • 豆包切絲

    豆包切絲

  • 熱鍋,下豆包煎炒至上色

    熱鍋,下豆包煎炒至上色

  • 補油,黑木耳、芹菜、胡蘿蔔下鍋翻炒,挪出空位加入蒜片

    補油,黑木耳芹菜、胡蘿蔔下鍋翻炒,挪出空位加入

  • 炒約2分鐘至散發香氣,豆包回鍋、下素蠔油

    炒約2分鐘至散發香氣,豆包回鍋、下素蠔油

  • 加熱水翻炒,撒上調味粉

    加熱水翻炒,撒上調味粉

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,135 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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