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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

香辣小魚炒山蘇

香辣小魚炒山蘇

描述

山蘇是原住民族食用的傳統野菜,主要產於冬季,富含鈣質、鐵質等微量元素。

🐟相關食譜:「小魚豆豉燒苦瓜」、「辣炒小魚花生糯米椒」、「小魚豆豉辣椒醬」、「蝦皮清炒佛手瓜」、「蝦皮炒絲瓜」、「客家小炒(二)」

10 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 山蘇嫩葉

    山蘇嫩葉

  • 洗淨後切小段

    洗淨後切小段

  • 蒜頭、辣椒切片,丁香魚備用

    頭、辣椒切片,丁香魚備用

  • 植物油燒熱,下小魚炸香

    植物油燒熱,下小魚炸香

  • 炸1~2分鐘後下蒜片

    炸1~2分鐘後下

  • 加入山蘇翻炒

    加入山蘇翻炒

  • 從鍋邊嗆入米酒,再加辣椒、鹽、雞粉、胡椒粉調味

    從鍋邊嗆入米酒,再加辣椒、鹽、雞粉、胡椒粉調味

  • 起鍋前淋上香油

    起鍋前淋上香油

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • dodo
    dodo

    請問 山蘇 在哪買?

    您好,山蘇要在傳統市場找看看。 連鎖超市近期也有販售「翼豆」,也是一樣的做法噢!

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