皮納塔 62 食譜 198 粉絲 追蹤 地瓜甘露煮 描述 健康又適合當早餐的簡單料理! 享用地瓜原本甜味的同時,利用米糀增添風味的層次🍠😊 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 地瓜 5條 米糀 / 米麴 1小匙 味霖 1大匙 砂糖 1小匙 醬油 1小匙 薑泥 / 薑片 隨喜好 水 2杯 步驟 地瓜洗淨,切塊備用 (洗得夠乾淨可以不用削皮) 口感跟甜味上會讓我優先選擇日本地瓜,但應該都會滿適合的! 鍋裡倒入2杯水,加入米糀和薑泥(地瓜跟薑實在絕配,忍不住加了一點薑泥進去) (米糀本人) 加入其他調味料 煮滾後放入地瓜 (做了兩次,使用了跟封面照片的品種不一樣的地瓜,還請不要介意) 為了均勻入味,在地瓜上面加上「落とし蓋」,中火煮15分鐘 「落蓋」的製作方式很簡單,用烘焙紙或錫箔紙剪/折成鍋子的形狀,中間再用刀子/剪刀戳幾個洞就完成啦! 完成啦😆 第二次做時有點小燒焦,但焦香醬油味也超棒的… 讓人期待隔天早晨的美味早餐😻 5,328 瀏覽 2022/11/06 發表