四季蓋健康#17 - 栗子燒雞飯
描述
這個秋天，看著各種季節食材，栗子、無花果、柿子、菇類等等，我決定要好好的體驗他們，不知道人生短不短，但食材著食的季節真的要好好把握。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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備料
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白米洗淨後泡水15分鐘
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煮熟的栗子剝殼
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將菇擦乾淨後撥絲，放入氣炸鍋，180度氣炸3分鐘後備用
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下鍋：熱鍋下油，將切塊好的雞肉放入，炒至半熟後放入白米、雞高湯、醬油、料酒與味霖
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下鍋：再放入氣炸好的菇與栗子，待鍋內煮到沸騰後，放上鍋蓋小火煮15分鐘，時間到後關火燜15分鐘
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完成：起鍋後充分拌勻炊飯，裝碗後放上蔥花即可
小撇步
氣炸過的菇更有香氣，是讓整體風味更棒的小秘訣！
![[鑄鐵鍋]秋天的風味-栗子香菇雞飯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F138314%2Fc864ecfc7c62c114.jpg&width=200)
Helen