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牛排馬鈴薯莎莎醬歡樂派對

Name: 牛排馬鈴薯莎莎醬歡樂派對 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 板腱牛排 1盒約350g; 美國馬鈴薯 1顆; [鮮蝦莎莎醬] 超市買的去殼熟白蝦 1盒約300g; 青花菜 5小朵; [鮮蝦莎莎醬] 蕃茄切小丁 1顆; 杏鮑菇切片 2大支; [鮮蝦莎莎醬] 辣椒醬或辣油 1/2小匙; 噴式橄欖油 適量; [鮮蝦莎莎醬] 香菜切碎 1株; 加州無籽綠葡萄 適量; [鮮蝦莎莎醬] 洋蔥切碎 約3大匙; [鮮蝦莎莎醬] 蒜末 2小匙; [鮮蝦莎莎醬] 檸檬汁 2大匙; [鮮蝦莎莎醬] 精純橄欖油 1大匙; [鮮蝦莎莎醬] 黑胡椒粗粒 1小匙; [鮮蝦莎莎醬] 海鹽 1/2小匙

描述

美式的家庭餐廳總是會有牛排/馬鈴薯, 或是玉米片/莎莎醬的組合, 這次很貪心想要一次都吃到所以就全部一起組合成一個小套餐, 不過因為已經有馬鈴薯塊了就不加入玉米片, 然後多加入青花菜以及煎杏鮑菇片, 搭配加州無籽綠葡萄, 營養均衡又美味!

已參加：美薯派對創意料理大募集

5 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

板腱牛排

1盒約350g
美國馬鈴薯

1顆
青花菜

5小朵
杏鮑菇切片

2大支
噴式橄欖油

適量
加州無籽綠葡萄

適量

鮮蝦莎莎醬

超市買的去殼熟白蝦

1盒約300g
蕃茄切小丁

1顆
辣椒醬或辣油

1/2小匙
香菜切碎

1株
洋蔥切碎

約3大匙
蒜末

2小匙
檸檬汁

2大匙
精純橄欖油

1大匙
黑胡椒粗粒

1小匙
海鹽

1/2小匙

步驟

今天的主角是美國馬鈴薯, 牛排跟其他的配菜都是很適合跟馬鈴薯一起搭配的食材。
首先先來準備馬鈴薯。配合美式風格及兼顧營養, 這次保留了馬鈴薯皮一起縱切成楔形(wedge) 片狀。
馬鈴薯楔形塊放入可微波玻璃碗後。
蓋上微波專用蓋子, 500Watt 微波5分鐘。
放上氣炸烤箱專用烤盤, 記得要稍微有些間隔才會烤得均勻。
烤之前記得加上噴式橄欖油, 輕輕的上一層就好。
用氣炸烤箱薯條模式200度20分鐘。烤到10分鐘左右取出翻面輕輕的上一層噴式橄欖油, 並把烤盤轉180度調頭, 才會烤得更均勻。
烤薯條的同時也來煎牛排。其實牛排沒有什麼特別小技巧就是鍋子要夠熱然後速度不要拖太久, 不然就會烤過頭。詳細煎牛排方法可以參考 https://icook.tw/recipes/356829
煎完牛排就來煎杏鮑菇。把大支的杏鮑菇對切後中間劃交錯刀痕比較容易熟也美觀。
杏鮑菇跟著牛排一起在鑄鐵烤盤上, 煎好喜歡熟度的牛排就可以先取出來。
杏鮑菇煎到表面微微金黃出水就差不多翻面, 同時也放上水煮好的青花菜煎上烤痕。
煎好的牛排等待時用錫鉑紙先包起來可以鎖住肉汁。杏鮑菇及青花菜也先放在盤子上備用。。
自己作鮮蝦莎莎醬其實自己作超簡單, 先把超市買的去殼熟白蝦再用熱水過一下, 然後把洋蔥/蒜頭/香菜切末, 蕃茄切丁, 然後加入所有調味料並擠入檸檬汁就可以了, 其實自己可以依喜歡的辣度或酸味作一些調整。詳細莎莎醬作法可以參考 https://icook.tw/recipes/417721
把氣炸好的美國馬鈴薯, 煎好的牛排, 杏鮑菇片, 青花菜,鮮蝦莎莎醬一一放入大盤, 再搭配上美國加州無籽葡萄, 有種一個人享用美式派對大餐的豪華儀式感, 而且這一餐營養均衡又美味!