497 食譜 851 粉絲

剉冰紅甜椒番茄莎莎醬

Name: 剉冰紅甜椒番茄莎莎醬 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 牛蕃茄[選熟一點] 切小丁 2顆; 洋蔥切細末 1/8顆; [[調味料]] 檸檬擠汁 1顆; 香菜切細末 1株; [[調味料]] 金桔擠汁 5顆; 大蒜切細末 5顆; [[調味料]] 初榨橄欖油 2大匙; 紅甜椒切小丁 1小顆; [[調味料]] Anita鳯梨辣椒醬 1小匙; [[調味料]] 陳年紅酒醋 or 巴薩米克醋 1小匙; [[調味料]] 喜馬拉雅岩鹽 1/4小匙; [[調味料]] 黑胡椒粉 1/2小匙

描述

天氣好熱, 很不想花太多時間在廚房揮汗如雨的準備麻煩的料理, 所以就把買來的很多種蔬菜全部切碎作成莎莎醬, 原本只是偷懶想放在冷凍庫加速變冷, 結果一忙就忘了取出來, 隔天想起來時拿出來變成冰塊莎莎醬, 原本有點小小懊惱後來就用叉子把莎莎醬弄成剉冰搭配著多力多滋, 沒想到反而更加清涼消暑又爽口, 大家有機會可以試看看哦!

5 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

[調味料]

步驟

番茄莎莎醬其實很容易, 最難的部分就是切菜吧。不過我有利用當季盛產的甜椒/檸檬/金桔來作調味, 也算是夏天的食譜。
把番茄/紅甜椒切小丁, 洋蔥/蒜頭/香菜切細末放在玻璃保鮮盒,
擠入新鮮檸檬/金桔汁。
檸檬/金桔汁的比例還蠻高的, 因為我個人很喜歡柑橘天然香味及酸度, 大家可以適量增減。
然後加入喜馬拉雅岩鹽1/4小匙, 黑胡椒粉1/2小匙。
然後放入台東最有名的Anita 辣椒醬, 我今天用的是Anita 金旺來鳯梨辣椒醬, 很有熱帶水果的風味,酸甜可口。
以及巴薩米克醋1小匙, extra virgin初榨橄欖油2大匙
加入所有調味料之後攪拌均勻
蓋上保鮮蓋後, 放入冷凍庫至少4小時左右。
要享用時先把多力多滋玉米片準備好, 然後提早個5~10分鐘取出來, 又叉子把番茄莎莎醬挖成小口剉冰, 配著多力多滋玉米片或是起司小魚餅乾, 都很適合又唰嘴, 一口接一口停不下來啊。