清炒腰果蝦仁 (鮮蝦)

Amy's Kitchen
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描述

宅在家救國家,保持身心健康
各種當季食材炒成一盤
冰箱有甚麼就放甚麼
營養均衡也省洗碗盤
懶人快速營養料理~ 呼籲一下,網路買菜優雅又不流汗,要搶的要排隊的母湯~

時間

20 分鐘

食材

15隻
2根
5-6朵
80克
50克
3顆
2大匙
大白蝦醃料
1/2小匙
1/2小匙

步驟

  • ●蝦洗淨用剪刀剪掉頭,蝦背畫刀取出腸泥用醃料醃備用
●蒜頭切片/紅蘿蔔小黃瓜切片
●鮮菇洗淨(不刻花也能吃,只是個人習慣)

    ●蝦洗淨用剪刀剪掉頭,蝦背畫刀取出腸泥用醃料醃備用 ●蒜頭切片/紅蘿蔔小黃瓜切片 ●鮮菇洗淨(不刻花也能吃,只是個人習慣)

  • ●先放1/2小匙油煎有機蛋
(這步驟也是個人飲食喜好,但使用油量有1/2先用在這裡,所以寫出來)

    ●先放1/2小匙油煎有機蛋 (這步驟也是個人飲食喜好,但使用油量有1/2先用在這裡,所以寫出來)

  • ●煎蛋原鍋再放1/2小匙油,小火煸蝦頭

    ●煎蛋原鍋再放1/2小匙油,小火煸蝦頭

  • ●蝦頭膏香氣出現時,放進(蒜片/蝦仁)鋪平加(米酒1大匙)蓋鍋
30秒左右開蓋幫蝦蝦翻身再30秒

    ●蝦頭膏香氣出現時,放進(蒜片/蝦仁)鋪平加(米酒1大匙)蓋鍋 30秒左右開蓋幫蝦蝦翻身再30秒

  • 蝦仁已9分熟先夾出

    蝦仁已9分熟先夾出

  • ●先放(紅蘿蔔/熱水30cc)蓋鍋燒煮1分鐘

    ●先放(紅蘿蔔/熱水30cc)蓋鍋燒煮1分鐘

  • ●再放(鮮菇)蓋鍋30秒

    ●再放(鮮菇)蓋鍋30秒

  • ●最後放(小黃瓜)拌炒,加(米酒1大匙)拌炒一下,蓋鍋30秒

    ●最後放(小黃瓜)拌炒,加(米酒1大匙)拌炒一下,蓋鍋30秒

  • ●打開鍋蓋米酒跟食蔬已融合倒回蝦蝦,拌拌,搞定

(腰果最後盛盤後再擺上)

    ●打開鍋蓋米酒跟食蔬已融合倒回蝦蝦,拌拌,搞定 (腰果最後盛盤後再擺上)

  • 煮飯的樂趣之一
可以變魔術

    煮飯的樂趣之一 可以變魔術

  • 愈來愈多

    愈來愈多

  • 嗯,擺太多就顯得亂了,哈哈

    嗯,擺太多就顯得亂了,哈哈

  • 腰果蝦仁 (家常菜)
https://icook.tw/recipes/373035

    腰果蝦仁 (家常菜) https://icook.tw/recipes/373035

小撇步

●蝦仁已有用鹽巴醃,視個人口味決定是否要再加鹽巴,我沒加
●配菜選擇可以依冰箱庫存擺放
●配菜炒的順序依熟成速度(不易熟的先炒,容易熟的後炒,紅蘿蔔>鮮菇>小黃瓜)

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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