蠔汁開屏鱸魚
描述
上桌讓人驚艷輕輕鬆鬆的開屏蒸魚
除了視覺漂亮之外 食材準備也很容易
做出來魚肉不僅是入味好吃
且膠質滿滿肉質細緻鮮美甘甜 呦~
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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鱸魚清洗擦乾水份 頭部取下放置一旁備用 身體從尾巴處開始切 從背部下刀到底 不要切斷 大概是1~1.5公分切一刀
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薑片鋪底於蒸魚深盤 放入魚頭在將鱸魚彎曲擺放 點綴些許辣椒丁
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放入滾水蒸鍋，大火蒸8分鐘 起鍋把蒸魚湯汁跟薑片丟棄不要
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調味醬汁混合煮至沸騰
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醬汁澆淋上魚肉
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蔥末放上去在灑上一點黑胡椒粒 淋上燒熱熱油 熱油會瞬間將蔥末熟化 香氣會瞬間竄出喔！
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蠔汁鱸魚簡單又美味 試做看看吧~~
小撇步
這個做法可運用在不同品種的魚類上呦~
Chef AMY