蠔汁開屏鱸魚 海鮮公主小舖 39 食譜 682 粉絲 追蹤 27 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 上桌讓人驚艷輕輕鬆鬆的開屏蒸魚 除了視覺漂亮之外 食材準備也很容易 做出來魚肉不僅是入味好吃 且膠質滿滿肉質細緻鮮美甘甜 呦~ 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 鱸魚1條(已清理乾淨) 500g 青蔥(切末) 2根 薑(切片) 5片 辣椒(切丁) 少許 黑胡椒粒 少許 調味(醬汁) 蠔油 2大匙 開水 60CC 糖 2/1小匙 熱油 沙拉油 2大匙 香油 1小匙 鱸魚清洗擦乾水份 頭部取下放置一旁備用 身體從尾巴處開始切 從背部下刀到底 不要切斷 大概是1~1.5公分切一刀 薑片鋪底於蒸魚深盤 放入魚頭在將鱸魚彎曲擺放 點綴些許辣椒丁 放入滾水蒸鍋,大火蒸8分鐘 起鍋把蒸魚湯汁跟薑片丟棄不要 調味醬汁混合煮至沸騰 醬汁澆淋上魚肉 蔥末放上去在灑上一點黑胡椒粒 淋上燒熱熱油 熱油會瞬間將蔥末熟化 香氣會瞬間竄出喔! 蠔汁鱸魚簡單又美味 試做看看吧~~ 小撇步 這個做法可運用在不同品種的魚類上呦~ 1,656 瀏覽 2022/11/02 發表