法式薄餅crepes(無蛋版)

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法式薄餅~~單純的一張餅皮
卻能變化為萬千風情
所以深受大家的喜愛
正統的法式薄餅吃起來應該是鬆鬆軟軟的
所以一捏緊就能呈現美麗浪漫的荷葉狀

食材

低粉(可做五張餅) 55克
鮮奶 130毫升
15克
少許
奶油 15克
  • 1 低粉過篩、加鹽、糖、隔水融化的奶油,再加鮮奶拌勻成麵糊。
  • 2 可用矽膠攪拌棒將麵糊往盆邊推拌,直到完全沒有顆粒,或直接過濾。
  • 3 不沾鍋不須抹油(一般鍋可抹一層薄油)舀入一大杓麵糊,快速轉動鍋子攤成圓形。 一面煎熟翻面再煎約30秒。
  • 4 鮮奶油分次加糖打發,草莓洗淨擦乾水分、切片。 薄餅冷卻後中間擠入鮮奶油、放切片草莓,從兩旁摺起來。
  • 5 草莓和鮮奶油放中間,薄餅往中間收攏、用力一壓,就成了美麗又浪漫的荷葉可麗餅。
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2013/04/04 發表 8,615 瀏覽

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