YCH 19 食譜 373 粉絲 追蹤 虱目魚鮮蝦粥(生米煮粥) 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 虱目魚肚 2片 蝦子 8 薑片 4 柴魚 2小匙 昆布 1片 鹽巴 3匙 白胡椒粉 2小匙 米酒 1匙 步驟 1.生米一杯(洗淨) 2.放入柴魚片少許 3.昆布一小段 4.開水半鍋 5.乾煎(不加油)薑片,聞到薑香,放入鍋中 6.(中小火)煮,需適時翻攪,避免黏鍋 7.另一煎鍋煎蝦頭 8.蝦頭洗淨 9.蝦頭變色,按壓蝦頭,油煎至香氣出來 10.加入熱水,約煮5分鐘 11.將蝦頭高湯倒入米鍋中 12.抓醃蝦子 13.些許米酒、鹽巴、白胡椒粉 14.放入抓醃的蝦子鍋中,一起醃 15.翻攪過程,可試吃米粒,如是自己喜歡的口感即可 16.試試鹹度 17.完成 8,324 瀏覽 2022/10/30 發表