虱目魚鮮蝦粥（生米煮粥） YCH 19 食譜 257 粉絲 追蹤 5 說讚 一起做 留言 讚 收藏 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 虱目魚肚 2片 蝦子 8 薑片 4 柴魚 2小匙 昆布 1片 鹽巴 3匙 白胡椒粉 2小匙 米酒 1匙 步驟 1.生米一杯（洗淨） 2.放入柴魚片少許 3.昆布一小段 4.開水半鍋 5.乾煎（不加油）薑片，聞到薑香，放入鍋中 6.（中小火）煮，需適時翻攪，避免黏鍋 7.另一煎鍋煎蝦頭 8.蝦頭洗淨 9.蝦頭變色，按壓蝦頭，油煎至香氣出來 10.加入熱水，約煮5分鐘 11.將蝦頭高湯倒入米鍋中 12.抓醃蝦子 13.些許米酒、鹽巴、白胡椒粉 14.放入抓醃的蝦子鍋中，一起醃 15.翻攪過程，可試吃米粒，如是自己喜歡的口感即可 16.試試鹹度 17.完成 1,861 瀏覽 2022/10/30 發表
