紅燒牛肉麵 BeefNoodleSoup
描述
女兒今年剛上大學住在宿舍,在週末期間 學校多多少少會有一些的有趣的活動,所以放假她都捨不得回來。
這次快到週末時問她,我要煮牛肉麵,妳週末要回來嗎?
果然,立刻得到一個Yes!
可見她媽的牛肉麵 絕對不是蓋的🤣
份量
-
牛腱切塊過水燙過瀝乾,放入鍋中加入少許油,翻炒一下,鎖住肉汁。
-
加入辣豆瓣醬拌炒 再加入醬油,米酒炒 加入牛骨高湯淹沒牛肉 加2茶匙蒜鹽調味 煮一下
-
把牛腱撈起來,放到快鍋的內鍋中 放入蕃茄,洋蔥,和蔥
-
將湯倒入內鍋中 加入月桂葉,蒜酥,和牛肉滷包。
-
蓋上instant pot/快鍋鍋蓋,選擇Bone Soup/湯 口感:可選清香(肉吃起來有嚼勁), 或標準(肉比較軟爛) 這是選清香,自動洩閥後,打開鍋蓋的樣子。 已經香氣逼人,引來饞蟲們在旁 已經流水直流🤤 不喜歡顆顆粒粒的,可以把上面的洋蔥和蒜粒撈掉。
-
將陽春麵在加入一匙鹽的開水中,煮好瀝乾後, 放入有半碗牛肉湯的碗中。
-
把蕃茄用扚子壓碎成泥化在湯裏使得湯汁更濃郁。
-
加入青菜和蔥花,即可食用😋
-
也可以把牛腱改為Short Ribs (不知道中文叫什麼,谷歌直譯叫做短肋排)😅 和牛筋一起滷。 作法如上
-
這是滷好的樣子
-
帶骨紅燒牛肉麵加牛筋 上桌囉~