紅燒牛肉麵 BeefNoodleSoup
描述
女兒今年剛上大學住在宿舍，在週末期間 學校多多少少會有一些的有趣的活動，所以放假她都捨不得回來。
這次快到週末時問她，我要煮牛肉麵，妳週末要回來嗎？
果然，立刻得到一個Yes!
可見她媽的牛肉麵 絕對不是蓋的🤣
份量
8
人份
步驟
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牛腱切塊過水燙過瀝乾，放入鍋中加入少許油，翻炒一下，鎖住肉汁。
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加入辣豆瓣醬拌炒 再加入醬油，米酒炒 加入牛骨高湯淹沒牛肉 加2茶匙蒜鹽調味 煮一下
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將湯倒入內鍋中 加入月桂葉，蒜酥，和牛肉滷包。
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蓋上instant pot/快鍋鍋蓋，選擇Bone Soup/湯 口感：可選清香（肉吃起來有嚼勁）, 或標準（肉比較軟爛） 這是選清香，自動洩閥後，打開鍋蓋的樣子。 已經香氣逼人，引來饞蟲們在旁 已經流水直流🤤 不喜歡顆顆粒粒的，可以把上面的洋蔥和蒜粒撈掉。
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將陽春麵在加入一匙鹽的開水中，煮好瀝乾後， 放入有半碗牛肉湯的碗中。
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把蕃茄用扚子壓碎成泥化在湯裏使得湯汁更濃郁。
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加入青菜和蔥花，即可食用😋
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也可以把牛腱改為Short Ribs (不知道中文叫什麼，谷歌直譯叫做短肋排）😅 和牛筋一起滷。 作法如上
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這是滷好的樣子
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帶骨紅燒牛肉麵加牛筋 上桌囉～
