紅燒牛肉麵◎無經驗可


這個比例是我試出來覺得無料理經驗的朋友也可以練習做起來臭屁一下😎

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
牛肋條
1kg
豆瓣醬
100cc
醬油膏
100cc
醬油
100cc
番茄醬
100cc
2100
1大匙
滷包(有寫牛肉適合都可以)
1個
蔥切段
3根
5片
蒜頭
8顆
  • 1
    如圖上所試這次料理的材料
  • 2
    【牛肋條】每包約1公斤,大概會有10-12條,我這次的是10條,1條可以切8塊-10塊,而我今天切下來大概有80多塊牛肉可以平均分配給家人喔!
  • 3
    牛肋條切好了準備
  • 4
    大火熱鍋後步用放油,直接下鍋炒約5分熟
  • 5
    放入【豆瓣醬】拌炒牛肉都沾上了醬色,再將【 蔥.薑.蒜】 放入拌炒
  • 6
    加入【醬油.醬油膏.蕃茄醬】稍微拌炒後加入【水.滷包.糖】攪拌均勻喔!
  • 7
    大火滾煮約15分鐘後,轉小火蓋上鍋蓋煮20分鐘後關火,蓋子蓋著悶45分鐘 ※如果真的很心急的話你試吃看看,覺得好吃就別館3721了就開動吧
  • 8
    是否蠻簡單的呢? 是否覺得自己好棒棒!!!!!
小撇步

耶米本身吃比較重口味,如果你覺得喝湯有點鹹是正常的喔! 因為你要想到加了飯跟麵味道會稀釋掉,所以建議加了飯or麵之後你試味道才會準確喔!

2017/01/15 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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謝謝分享食譜很美味

7 months ago
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如果僅使用電鍋 炒的部分建議如何修改呢

a year ago
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牛小排可以嗎?沒有辣豆瓣醬只有豆腐乳可用嗎

a year ago
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作者回應

HI~牛小排建議直接煎來吃就好囉~ 因為牛小排不耐久煮,會浪費了這麼好的部位~
豆腐乳不太適合喔~ 不過您如果有想創意DIY也可以試試看在告訴我效果如何唷~

a year ago
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請問川燙不是必須對嗎? 也不用先用冷水沖洗嗎?

a year ago
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作者回應

hi Wendy 我的作法是不川燙~ 因為牛肉的原味會更釋放唷!
如果是去菜市場買的肉品要回家沖洗! 如果是像我購買的真空包裝的是不需要沖洗的~

a year ago
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加洋蔥會讓湯頭更加甘甜美味可口喔(╯з╰)

a year ago
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作者回應

好喔~下回來加入! 湯頭應該更棒

a year ago