肉鬆麵包
描述
平常吃慣了歐包，偶而也要來回味一下台包🤣，今天就動手來做做不變的好滋味，肉鬆麵包，鹹香鹹香，超涮嘴的，不知不覺就拆吃入腹🤣🤣🤣
熱量
步驟
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奶油室溫放軟，將除了老麵及奶油外所有材料放入攪拌缸，水可先留10cc左右，視麵糰情況在加。
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先轉慢速打2分鐘讓麵糰成團，停機刮缸，老麵捏小塊放入再慢速2分鐘，轉中速打6分鐘，中間可停機刮缸，續加入奶油用慢速打2分鐘，再轉中速6分鐘左右，打至麵糰成擴展階段，整成圓球狀放入密閉容器第一次發酵到2倍大小，約60分到90分，中間可翻麵一次。
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發酵完成取出排氣後分割8份，滾圓收口，中間發酵20分鐘，取麵糰排氣後桿成牛舌餅狀翻面整成橄欖型，放至舖了烤焙紙或烤焙布上，噴水做最後發酵，蓋濕布或放烤箱內用發酵功能，在排列時需留麵糰發酵空間，才不會烤完都相親相愛連一塊。
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最後發酵約50分，看天氣冷熱，天冷可在烤箱內放一碗熱水，水涼再換一碗，在最後發酵到前10分鐘取出，烤箱先預熱180°／170°，取全蛋液刷在麵包表面，烤焙約18分鐘，取出放涼，麵包中間切一刀擠入美奶滋，表面也要抹開美奶滋，用有美奶滋這面沾肉鬆，就完成好吃的肉鬆麵包了喲。
小撇步
也可以用肉脯取代肉鬆喔，更有口感。這個麵包也可以不加肉鬆，加入火腿蛋沙拉也很好吃喔。
