余優里 97 食譜 761 粉絲 追蹤 牛角麵包/肉鬆蒜香牛角麵包 描述 這樣做比外面的又香又好吃,且不會乾。 YouTube: https://youtu.be/S3pBskWdVjQ 58 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 333 砂糖 60g 鹽 1.5G 酵母 3.5G 無鹽奶油 65g 奶粉 20g 牛奶 85g 全蛋 1顆 後面材料 無鹽奶油水/融化奶油 適量 芝麻 適量 蛋黃 1顆 步驟 備好所有材料 麵粉過篩 所以材料加入揉至光滑發酵 鹽跟酵母分開放。 發酵至1.2倍大 桿長條,邊切平 劃刀 桿平 捲起 抹上蛋黃液,發酵1小時。 烤箱預熱至150度,撒上芝麻烤10分鐘。 烤好10分鐘後取出,刷上無水奶油或融化奶油,再烤6分鐘 完成啦 把剩的邊邊部分做成肉鬆蒜香牛角麵包 蒜香醬 160度烤10分,再刷無水奶油或無鹽奶油再烤6分。 160度顏色會比較深 切開樣子 超香又好吃 肉鬆蒜香牛角麵包 簡單又好吃 我是用水波爐烤,會有受熱不均勻的問題 1.4 萬 瀏覽 2021/10/18 發表