lanni 花生燒豬小排
描述
排骨燉花生算是我眾多食譜中做起來稍稍麻煩一些些的,但作法其實是不難,很值得一試,因爲..太好吃了！😋
🌷此為10/21愛料理的精選食譜
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🌹https://shp.ee/fxcbqkj
時間
60
分鐘
步驟
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1排骨冷水放入鍋中煮去雜質,再用熱水沖洗乾淨備用！ 2花生先用壓力鍋煮軟些（上壓後,轉小火計時煮約50分鐘）或有自己的煮法先煮軟些都可！
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加入開水.八角,月桂葉（或直接用1匙五香粉也可）讓它煮滾,煮約10分鐘,讓醬色更能沾上排骨！
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把煮過的花生放在快鍋裡！
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再把排骨也倒入快鍋裡！
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蓋鍋蓋上壓後,轉小火煮約30分鐘,關火,等洩壓！
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快鍋洩壓後掀蓋,再將排骨和花生倒入另外一個鑄鐵鍋（收汁）起鍋前再補上一匙紹興酒會更香喔~
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此時如覺色澤和味道不夠或水太少都可在此時補,切記補水一定要用熱水！
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如感覺肉已夠軟了可先取出,待收汁後再倒進去煮一會即可！
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香噴噴的排骨花生就可盛盤享用,保證能多吃一碗飯喔~
小撇步
煮任何肉類的料理,中途如須加水,建議加開水,還有味道的輕重還是各自斟酌,因每人口味和用的調味料品牌也各有異,無需全和作者相同,可自己增減喔~
善用家中的鍋具可事半功倍,快鍋好用,但滷的成品會水水的,我都會再放在瓦斯爐上煮一下讓它收汁,有濃濃的汁味道才好！
