豆豉鮮蚵豆腐 馬尾人妻 24 食譜 154 粉絲 追蹤 57 說讚 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 蚵 350克 豆腐 1塊 薑末 5片 蒜末 3瓣 蔥花 1支 豆豉醬 1大匙 米酒 1大匙 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 水 40毫升 太白粉或玉米粉 1匙 步驟 備料- 切蔥末、蒜末、蔥花 豆腐切丁 鮮蚵洗淨備用 取一鍋水加鹽煮滾後，川燙豆腐 瀝乾備用 接著滾水放入鮮蚵，關火悶30秒後 撈起瀝乾備用 起油鍋爆香薑末、蒜末、蔥白 加入豆豉及米酒炒香 加入豆腐拌炒，再加入蠔油及醬油 加入鮮蚵一起拌炒 加入太白粉水勾芡，撒上蔥花，即可起鍋！ 小撇步 鮮蚵川燙後瀝乾水分，瀝出來的水可加一些一起煮，提升鮮味 1 萬 瀏覽 2022/10/13 發表
