＜龜甲萬樂享醍醐味＞豬肉腸粉
描述
用有些克難的方法在家動手作腸粉，雖然成品不如餐廳的完美，可是味道不賴，粉也很Q軟，重點是一上桌心意十足。腸粉除粿粉要軟Q好吃外，淋醬也很重要，香香鹹鹹的淋醬總是能誘惑人多吃兩口，既然自己動手，淋醬就特別用點心，以龜甲萬甘醇醬油當基調，加了香油和糖混合，讓醍醐香氣突顯出來，當然為求一致性，腸粉裡的豬肉餡也用龜甲萬甘醇醬油稍醃了一下，如此一來淋醬和腸粉更能相呼應。
食材
步驟
-
材料。
-
粉漿混合。粉漿容易沉澱，每次舀起都要先攪勻。
-
絞肉和醃料攪勻。
-
-
將淋醬材料充份混合。
-
備一平底的鐵盤，抹上一層薄薄的油。
-
適量舀調好的粉漿在鐵盤上。
-
備一鍋滾水，將鐵盤放進，蓋上鍋蓋，以蒸氣蒸至粉漿變透白。
-
快速倒上蛋液、撒上絞肉和蔥末，再蓋上鍋蓋繼續蒸至肉末熟。
-
拿出鐵盤，快速地刮捲起已熟的粉漿，即完成。盛盤後，淋上淋醬即可享用。
![[粉漿]混合。[粉漿]容易沉澱，每次舀起都要先攪勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F158116%2F23a76c6dda35f8a9.jpg&width=800)
![絞肉和[醃料]攪勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F158117%2Fec510d7bbeee24aa.jpg&width=800)
![將[淋醬]材料充份混合。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F158119%2F9efe2137ceadf264.jpg&width=800)
![適量舀調好的[粉漿]在鐵盤上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F158121%2Fa77e459a4e3a968d.jpg&width=800)
![備一鍋滾水，將鐵盤放進，蓋上鍋蓋，以蒸氣蒸至[粉漿]變透白。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F158122%2F65c7da47402152c6.jpg&width=800)
![拿出鐵盤，快速地刮捲起已熟的粉漿，即完成。盛盤後，淋上[淋醬]即可享用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F158124%2Fe0d9cdca84e494da.jpg&width=800)
小撇步
《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》https://icook.tw/kikkoman
![自家製腸粉[超簡單易做]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F87040%2F7acab02c687d2819.jpg&width=200)
