＜龜甲萬樂享醍醐味＞豬肉腸粉
描述
用有些克難的方法在家動手作腸粉，雖然成品不如餐廳的完美，可是味道不賴，粉也很Q軟，重點是一上桌心意十足。腸粉除粿粉要軟Q好吃外，淋醬也很重要，香香鹹鹹的淋醬總是能誘惑人多吃兩口，既然自己動手，淋醬就特別用點心，以龜甲萬甘醇醬油當基調，加了香油和糖混合，讓醍醐香氣突顯出來，當然為求一致性，腸粉裡的豬肉餡也用龜甲萬甘醇醬油稍醃了一下，如此一來淋醬和腸粉更能相呼應。
食材
步驟
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材料。
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粉漿混合。粉漿容易沉澱，每次舀起都要先攪勻。
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絞肉和醃料攪勻。
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將淋醬材料充份混合。
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備一平底的鐵盤，抹上一層薄薄的油。
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適量舀調好的粉漿在鐵盤上。
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備一鍋滾水，將鐵盤放進，蓋上鍋蓋，以蒸氣蒸至粉漿變透白。
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快速倒上蛋液、撒上絞肉和蔥末，再蓋上鍋蓋繼續蒸至肉末熟。
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拿出鐵盤，快速地刮捲起已熟的粉漿，即完成。盛盤後，淋上淋醬即可享用。
![[粉漿]混合。[粉漿]容易沉澱，每次舀起都要先攪勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/158116/23a76c6dda35f8a9.jpg)
![絞肉和[醃料]攪勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/158117/ec510d7bbeee24aa.jpg)
![將[淋醬]材料充份混合。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/158119/9efe2137ceadf264.jpg)
![適量舀調好的[粉漿]在鐵盤上。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/158121/a77e459a4e3a968d.jpg)
![備一鍋滾水，將鐵盤放進，蓋上鍋蓋，以蒸氣蒸至[粉漿]變透白。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/158122/65c7da47402152c6.jpg)
![拿出鐵盤，快速地刮捲起已熟的粉漿，即完成。盛盤後，淋上[淋醬]即可享用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/158124/e0d9cdca84e494da.jpg)
小撇步
《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》https://icook.tw/kikkoman
![自家製腸粉[超簡單易做]](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/87040/7acab02c687d2819.jpg)
