百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
YCH
YCH
19 食譜 373 粉絲

番茄紅燒牛腩、紅燒牛肉麵(一樣做法)

番茄紅燒牛腩、紅燒牛肉麵(一樣做法)

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 1.洋蔥先下鍋炒,炒到微黃色
2.放入紅蘿蔔(小滾刀)繼續炒,紅蘿蔔變色微熟後,紅蘿蔔才會比較甜
3.放入薑片、蒜頭、八角、蔥,放入鍋中炒,途中如覺油量不夠,可加少許油
4. 牛腩不需清洗,直接放入以上鍋中煎,煎到變色

    1.洋蔥先下鍋炒,炒到微黃色 2.放入紅蘿蔔(小滾刀)繼續炒,紅蘿蔔變色微熟後,紅蘿蔔才會比較甜 3.放入片、頭、八角,放入鍋中炒,途中如覺油量不夠,可加少許油 4. 牛腩不需清洗,直接放入以上鍋中煎,煎到變色

  • 5.放入豆瓣醬繼續炒,豆瓣醬要炒一炒才能去除發酵豆生味
6.加入番茄醬、番茄
7.鍋邊放入醬油(醬香味)(火不要大)
8.加入冰糖(火不要大)
9.快速加入熱水(蓋過食材),避免醬油和冰糖燒焦

    5.放入豆瓣醬繼續炒,豆瓣醬要炒一炒才能去除發酵豆生味 6.加入番茄醬、番茄 7.鍋邊放入醬油(醬香味)(火不要大) 8.加入冰糖(火不要大) 9.快速加入熱水(蓋過食材),避免醬油和冰糖燒焦

  • 10.加入白蘿蔔(滾刀)、白胡椒粉 11.(不加牛骨也沒關係)牛骨約6塊,事先川燙好,直接放入以上鍋內一起熬煮1-1.5小時(小火蓋上鍋蓋),可直接試吃牛腩軟硬度是不是自己喜歡的,煮太久牛肉甜味會不見 11.喜歡辣的朋友可加入辣椒

  • 紅燒牛肉麵也是一樣的喔

    紅燒牛肉麵也是一樣的喔

2.6 萬 瀏覽
avatar
YCH 19 食譜 373 粉絲

食材新鮮,不用過多調味,自然就是一道美食。對味精敏感,料理不使用味精、雞粉。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 豆腐 香菇雞湯 白菜滷 番茄 花椰菜 高麗菜 糖葫蘆 排骨 滷肉 炒麵 湯麵 南瓜 打拋豬 番茄炒蛋 杏鮑菇 台式泡菜 蒸蛋 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 家常菜 義大利麵 菠菜 酸辣湯 馬鈴薯 早餐 竹筍 雞湯 炒飯 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 四季豆 櫛瓜 金針菇 鮭魚 糖醋排骨 粽子 馬鈴薯燉肉 三杯雞 娃娃菜 茄子 涼拌小黃瓜 地瓜 高麗菜飯 瓜仔肉 雞胸肉 餅乾 麻婆豆腐 雞肉