親子烘焙:龍貓造型麵包


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可愛的龍貓麵包,作法簡單
有著家長的陪同下
讓孩子也能在家輕鬆揉麵做麵包
希望大家也喜歡這個造型麵包食譜
祝大家~親子烘焙愉快順利 ^^

*更詳細關於這龍貓造型麵包的作法,請閱讀:
http://hippomum.pixnet.net/blog/post/49654458

熱量
食材
餅乾材料
適量
高筋麵粉
150g
乾酵母
3g
砂糖
15g
無鹽奶油
15g
全蛋液
15g
溫水
70ml
2g
糖霜筆
適量
巧克力粒
適量
  • 1
    餅乾麵糰的材料以及作法,連結請至"小撇步"。 首先把麵包材料如(圖※1),倒入容器中。 將溫水直接倒在乾酵母和砂糖上開始攪拌至酵母糖漿。
  • 2
    再慢慢撥開跟其他材料一起攪拌,最後加入鹽一起混合整成一塊麵糰。
  • 3
    在工作台上,把麵糰由內往外推展 (約5分鐘)。 之後將麵糰重覆滾成條狀並折起來,至到光滑不黏手(約5分鐘)。
  • 4
    將麵糰收成圓球並蓋上保鮮膜,以30℃約50分鐘作第一次發酵。 麵糰會膨脹至一兩倍大,用手指沾上麵粉插入麵糰中,指印不會彈回來就是完成發酵。
  • 5
    在工作台上灑些麵粉,將空氣輕壓出後分割成6等份。 將麵糰的邊緣往內側收口,然後在手心上滾成小球狀。 蓋上保鮮膜,放置室溫約15分鐘........... 從冰箱取出的餅乾麵糰桿壓成扁平薄片的麵餅,裁出圓型。 將麵球們輕壓放氣後再次整形成龍貓的形狀。 然後將餅乾麵餅擺放在龍貓的肚子上,如(圖※5左)。 以30℃ 25分鐘作第二次發酵。
  • 6
    送入預熱了180℃,烤約12-15分鐘。 烤好之後放在架上放涼後,用糖霜筆以及巧克力粒將龍貓的模樣畫上即可完成。
小撇步

*餅乾材料 以及 作法,請閱讀: (注:只需1/2的量)
http://hippomum.pixnet.net/blog/post/49654442

*更詳細關於這道造型麵包的作法,請閱讀:
http://hippomum.pixnet.net/blog/post/49654458

2013/04/02 發表 3.4 萬 瀏覽
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DIY~

6 years ago