豆奶優格波提甜甜圈-免泡打粉(親子烘焙)

晨萌媽
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描述

不想油炸
也不想加泡打粉
又想追求市售波提口感
而自己改良(氣炸/烤箱)專用的版本

步驟

  • 全部粉類入盆,攪拌均勻 (奶粉可以不用,是我自己想加)

  • ➕瀝乾水份的豆腐,攪拌

  • +無糖優格,攪拌,按壓成糰 優格少量加入,一匙一匙慢慢加,太乾就繼續加優格 不要一次倒,很容易倒太多,萬一麵糰太濕只好再加粉 可先用湯匙按壓大致成糰再下手捏,手才不會黏答答搞得很髒

  • 分小糰
這個大約5.5-6克,搓圓

(也可以更小或更大顆一點看個人喜好,烘烤時間再自行修正)

若要做6顆一圈建議5-5.5克會比較剛好 又可愛

    分小糰 這個大約5.5-6克,搓圓 (也可以更小或更大顆一點看個人喜好,烘烤時間再自行修正) 若要做6顆一圈建議5-5.5克會比較剛好 又可愛

  • 每六個,或八顆圍成一圈

    每六個,或八顆圍成一圈

  • 表面塗油
氣炸160/10分鐘
怕沒熟有翻面再2分鐘

(看甜甜圈大小調整)

    表面塗油 氣炸160/10分鐘 怕沒熟有翻面再2分鐘 (看甜甜圈大小調整)

  • 有時候當早餐,不加糖霜或裝飾,出爐就可以吃了

檸檬糖霜:取一個大於甜甜圈的容器,先裝糖粉,再滴檸檬汁,慢慢調到有點可流動奶昔液態

甜甜圈轉一轉,沾滿糖霜後放一旁凝固

我糖霜用太多,重複沾了三次(變好甜)

    有時候當早餐,不加糖霜或裝飾,出爐就可以吃了 檸檬糖霜:取一個大於甜甜圈的容器,先裝糖粉,再滴檸檬汁,慢慢調到有點可流動奶昔液態 甜甜圈轉一轉,沾滿糖霜後放一旁凝固 我糖霜用太多,重複沾了三次(變好甜)

  • 也可以用巧克力筆在上面畫畫

(自己的甜甜圈自己畫)

    也可以用巧克力筆在上面畫畫 (自己的甜甜圈自己畫)

  • 等糖霜和巧克力都凝固即可享用
(我放冰箱好像可以加速凝固時間)

重點來了
咬起來是有q彈感的啊~~~~ 

因為用烤的,也沒有加泡打粉!!!
又想追求市售波提口感(要求很多)~

試過好幾次
這已經是我目前覺得最接近的配方
希望若有更好的配方,歡迎指教

    等糖霜和巧克力都凝固即可享用 (我放冰箱好像可以加速凝固時間) 重點來了 咬起來是有q彈感的啊~~~~ 因為用烤的,也沒有加泡打粉!!! 又想追求市售波提口感(要求很多)~ 試過好幾次 這已經是我目前覺得最接近的配方 希望若有更好的配方,歡迎指教

  • 剛好兩大一小,爸爸媽媽大寶,一人一個吃光

新鮮現做,剛出爐最好吃

    剛好兩大一小,爸爸媽媽大寶,一人一個吃光 新鮮現做,剛出爐最好吃

小撇步

小蘇打粉+優格是為了取代泡打粉,缺一不可

若要單吃甜甜圈,糖可以再多一點,不然就是單純很重的豆味
加糖霜會很甜,甜甜圈糖可以少一點

此份量一次可以做18~24顆小球
再看要6顆一圈還是8顆一圈
大約都可以做成至少三個甜甜圈

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晨萌媽 24 食譜 132 粉絲

一個不太會下廚的雙寶媽 最近因為疫情開始進入烘焙的世界 一切還在摸索 紀錄一些簡單又好吃的食譜可以來這邊複習 以防自己金魚腦做完就忘記

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留言

共 1 則
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  • 請問糯米粉跟豆腐是否可以用其他食材取代? 家裡極少開伙,只想把現有的用完,... 麻煩妳了,感謝!

    我也不知道 沒試過🤣 無法回答你

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