30豆渣南瓜饅頭︱低卡高鈣︱保護眼睛
描述
南瓜，熱量低、普林值低，含有多種抗氧化物，α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素，鋅含量很高。為什麼南瓜對胃腸蠕動有幫助呢？主要是其中含有成份能促進膽汁分泌，幫助食物消化；居家辦公，用眼過度，也可多吃南瓜，它的葉黃素和玉米黃素，可保護眼睛。
熱量與營養成份、普林總表（單顆）
熱量80大卡
脂肪1克
碳水化合物14克
蛋白質2克
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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南瓜洗淨切半，電鍋蒸熟，倒出待涼，去皮成南瓜泥。中筋麵粉、豆渣、酵母、砂糖等放入攪拌鍋，慢速5分鐘。加入南瓜泥，中速打到麵糰表面光滑。
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倒出包上保鮮膜，室溫發酵1小時
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倒出再切割6等份，發酵15分鐘。稍微搓圓，最後發酵20分鐘。
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大火煮冷開水，放入蒸籠，蒸15分鐘即可上菜囉！
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熱量與營養成份、普林總表（單顆）；南瓜、中筋麵粉屬於低普林食材，豆渣是中普林，已減量於食譜中，酵母和白砂糖為高普林食材，若是急性痛風朋友請酌量使用。
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豆渣的營養價值相當高，不僅熱量低、還有豐富的膳食纖維
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南瓜，熱量低、普林值低，含有多種抗氧化物
小撇步
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