30豆渣南瓜饅頭︱低卡高鈣︱保護眼睛
描述
南瓜,熱量低、普林值低,含有多種抗氧化物,α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素,鋅含量很高。為什麼南瓜對胃腸蠕動有幫助呢?主要是其中含有成份能促進膽汁分泌,幫助食物消化;居家辦公,用眼過度,也可多吃南瓜,它的葉黃素和玉米黃素,可保護眼睛。
熱量與營養成份、普林總表(單顆)
熱量80大卡
脂肪1克
碳水化合物14克
蛋白質2克
份量
時間
步驟
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南瓜洗淨切半,電鍋蒸熟,倒出待涼,去皮成南瓜泥。中筋麵粉、豆渣、酵母、砂糖等放入攪拌鍋,慢速5分鐘。加入南瓜泥,中速打到麵糰表面光滑。
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倒出包上保鮮膜,室溫發酵1小時
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倒出再切割6等份,發酵15分鐘。稍微搓圓,最後發酵20分鐘。
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大火煮冷開水,放入蒸籠,蒸15分鐘即可上菜囉!
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熱量與營養成份、普林總表(單顆);南瓜、中筋麵粉屬於低普林食材,豆渣是中普林,已減量於食譜中,酵母和白砂糖為高普林食材,若是急性痛風朋友請酌量使用。
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豆渣的營養價值相當高,不僅熱量低、還有豐富的膳食纖維
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南瓜,熱量低、普林值低,含有多種抗氧化物
小撇步
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