南瓜紅豆沙饅頭
份量
8
人份
熱量
步驟
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紅豆泥八個，每個35克，要做30克的也行，自己酌量，放冰箱備用
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然後把其他所有的食材放進去攪拌機中攪拌10分鐘
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攪拌10分鐘之後的麵糰拿出來放在保鮮盒裡面，蓋上保鮮蓋，休息10-15分鐘
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然後把麵糰拿出來排氣，捍成長方形，然後摺成三折，轉個方向，再趕成長方形，再折成三折，轉個方向再改成長方形，這個動作重複三到四次，一般三次就可以了，最主要就是把氣體排光
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然後取50克麵糰包一顆紅豆沙，捏緊底部，搓圓
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要不要做造型隨自己高興，可以搓圓，可以拿模具壓成自己喜歡的形狀，取一球剩下的麵糰放進杯子裡，杯子裡要倒半杯水，確定麵團在杯子裡是可以流動的，不會黏在杯底，如果還有剩下的麵糰可以用蔬果粉染色，做成自己喜歡的花朵樹葉黏在饅頭上，進行發酵
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發現小麵糰浮上水面大概是占整個的3分之一到2分之一，代表發酵完成，我這次大約45分鐘左右，還是要看當天的室內氣溫，再輕輕的按一下饅頭，馬上回彈就是發酵好了
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蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，第10分鐘的時候，打開鍋蓋一點點放根筷子，第15分鐘熄火，不要動鍋蓋，等3到5分鐘之後再打開鍋蓋 電鍋的話外鍋放一杯又3分之一杯的水
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完成
