四季豆炒雞丁

Etta Jian
24 食譜 171 粉絲

時間

10 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小
依序加入糖、鹽麴、清酒抓醃靜置15分鐘
四季豆切小段,蒜頭切末、紅辣椒切圈備用

雞肉下鍋前灑上太白粉抓勻

    雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小 依序加入糖、鹽麴、清酒抓醃靜置15分鐘 四季豆切小段,蒜頭切末、紅辣椒切圈備用 雞肉下鍋前灑上太白粉抓勻

  • 起油鍋將胸肉一塊塊下鍋,單面變色後再翻面

    起油鍋將胸肉一塊塊下鍋,單面變色後再翻面

  • 雞胸炒至約七分熟推鍋邊下四季豆拌炒再爆香蒜末

    雞胸炒至約七分熟推鍋邊下四季豆拌炒再爆香蒜末

  • 加少許水讓豆豆快熟接續淋蠔油調味

    加少許水讓豆豆快熟接續淋蠔油調味

  • 起鍋前灑上綜合胡椒加入辣椒圈拌勻即完成✅

    起鍋前灑上綜合胡椒加入辣椒圈拌勻即完成✅

小撇步

註:食材大小差不多使受熱平均、熟成時間才能一致;是縮短料理時間、美觀也是其一。而頭尾不規則部分則切小丁成另一道料理。講究之餘還是能充分利用、減少食材耗損。

2,066 瀏覽
分享至:
avatar
Etta Jian 24 食譜 171 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

韓式料理 豬油拌飯 味醂 日本料理 壽喜燒 越南料理 榨菜 粉蒸排骨 紅豆紫米 羊肉 蛋塔 壽司 檸檬塔 泰式酸辣醬 燒餅 蜂蜜蛋糕 健康餐 韓式 香蕉煎餅 甜點 饅頭 大阪燒 麻婆豆腐 鹼粽 黑糖薑茶 泡菜鍋 巧克力蛋糕 川菜 蒸蛋 中式早餐 奶油白菜 咖哩 蛋炒飯 油菜 鰻魚飯 陽春麵 滷肉 韓式烤肉 麻油雞 餅乾 素食便當 牛排 便當 蘿蔔糕 酸菜魚 午餐 柴魚高湯 年菜 番茄義大利麵 歐姆蛋