三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 569 粉絲 追蹤 蒲燒鯛魚 描述 自調醬汁配方 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鯛魚片 2片 鹽巴 適量 胡椒 適量 米酒 1匙 蒲燒醬汁 醬油 70cc 米酒 90cc 味醂 50cc 糖 2茶匙 麥芽糖 1茶匙 步驟 魚片退冰吸乾水份,用鹽巴、白胡椒、米酒抹勻靜置備用。 取一鍋,放入醬油、米酒、味醂及砂糖拌勻燒滾後轉小火。 再放麥芽糖用湯匙不停攪動,燒至濃稠狀備用 鯛魚片撒薄薄麵粉,入鍋煎定型 再倒入醬汁,中間翻魚一次,用湯匙澆淋魚身讓其入味,搖晃鍋子以免黏鍋。 呈盤後撒少許白芝麻 小撇步 如沒有麥芽糖可以省略,改為增加砂糖份量。 9,512 瀏覽 2022/09/27 發表