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三寶媽の阮叨灶咖
89 食譜 569 粉絲

蒲燒鯛魚

蒲燒鯛魚

描述

自調醬汁配方

60 說讚

食材

蒲燒醬汁

步驟

  • 魚片退冰吸乾水份,用鹽巴、白胡椒、米酒抹勻靜置備用。

    魚片退冰吸乾水份,用鹽巴、白胡椒、米酒抹勻靜置備用。

  • 取一鍋,放入醬油、米酒、味醂及砂糖拌勻燒滾後轉小火。
再放麥芽糖用湯匙不停攪動,燒至濃稠狀備用

    取一鍋,放入醬油、米酒、味醂及砂糖拌勻燒滾後轉小火。 再放麥芽糖用湯匙不停攪動,燒至濃稠狀備用

  • 鯛魚片撒薄薄麵粉,入鍋煎定型
再倒入醬汁,中間翻魚一次,用湯匙澆淋魚身讓其入味,搖晃鍋子以免黏鍋。

    鯛魚片撒薄薄麵粉,入鍋煎定型 再倒入醬汁,中間翻魚一次,用湯匙澆淋魚身讓其入味,搖晃鍋子以免黏鍋。

  • 呈盤後撒少許白芝麻

    呈盤後撒少許白芝麻

小撇步

如沒有麥芽糖可以省略,改為增加砂糖份量。

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三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 569 粉絲

阿母不是正在料理,就是在準備料理的路上🤣 不專業食譜分享🙅‍♀

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