可樂什錦滷鍋
描述
滷肉要如何快速入味？
不是一直煮，
重點是先煮滾後小火煮15分鐘，
關火悶15分鐘，
再開小火煮15分鐘，
就可以很快入味😁
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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主要食材大集合。
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香菇乾洗過泡水；豬血糕切塊；白蘿蔔半條切塊，燙過撈出冷卻備用；五花肉和軟骨肉先燙過後，五花肉切塊備用。薑片切5到6片備用，青蔥洗過不切備用。油豆腐過熱水，撈出瀝乾備用。鵪鶉蛋洗淨瀝乾備用。大蒜完整去皮備用。
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乾鍋下五花肉，倒入半碗水，煮乾水份，油脂出，利用豬肉本身的油脂慢煎五花肉。
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五花肉煎至油脂出現，五花肉表面焦香，放入鵪鶉蛋及大蒜繼續煎炸。
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所有食材表面變焦香後，放入軟骨肉，慢煎到表面金黃。
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加入一大匙冰糖續炒。
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將乾香菇擠乾，放入一起拌炒。
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倒入一罐可樂，煮滾備用。
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取另外一鍋，底部舖入白蘿蔔。
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將步驟9倒入鍋中。
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煮滾後，可以試一下味道，如果覺得鹹度不夠，可以再加點醬油或鹽巴。加蓋轉小火煮15分鐘，關火悶15分鐘，悶完後，再開小火煮15分鐘左右，掀蓋就可以吃了。
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想吃什麼，可以撈出家人要吃的份量。湯汁淋在白飯上，超級好吃的😆
小撇步
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