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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,142 粉絲

泰式烤中卷ปลาหมึกย่าง

泰式烤中卷ปลาหมึกย่าง

描述

泰國夜市必吃!!炭火香氣十足的中卷,淋上厚厚一層酸辣沾醬,越吃越上癮!

🇹🇭相關食譜:「泰式塔香蝦鬆กุ้งผัดโหระพา」、「泰式辣炒海鮮ผัดฉ่าทะเล」、「泰式鳳梨炒飯ข้าวผัดสับปะรด」、「南洋中卷鑲飯」、「西芹炒中卷」

13 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

น้ำจิ้ม

步驟

  • 中卷去除軟殼、墨囊和眼睛

    中卷去除軟殼、墨囊和眼睛

  • 薑黃粉、甜醬油、清水調勻

    黃粉、甜醬油、清水調勻

  • 中卷浸泡醃製

    中卷浸泡醃製

  • 蒜頭、香菜、青紅辣椒一起剁碎

    頭、香菜、青紅辣椒一起剁碎

  • 加魚露、砂糖、米醋、檸檬汁調勻

    加魚露、砂糖、米醋、檸檬汁調勻

  • 在烤盤上燒烤(我是用平底鍋加蓋)

    在烤盤上燒烤(我是用平底鍋加蓋)

  • 烤至定型後用刀子劃開,使熱力更易穿透

    烤至定型後用刀子劃開,使熱力更易穿透

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,142 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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