蛋捲菊苣海苔

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陽台上栽的有機菊苣生菜大豐收,
但是苦澀味讓小朋友卻步...
Mia聽聞菊苣對視力保健的好處,
但料理方式除了生吃就只有隔壁奶奶提供的炒蛋了。
試著實驗加上海苔的菊苣蛋捲,
效果出奇的好~
海苔香加蛋香,將菊苣的苦味完全隱藏,
營養美味都加分 !^0^
ps. Mia還用很容易成功的方式製作出漂亮蛋捲喔 !

食材

雞蛋 4顆
新鮮菊苣 適量
元本山味付海苔 一包
雞粉 少許
適量
  • 1 雞蛋加鹽和雞粉打散;菊苣用清水沖洗過瀝水;乾鍋用廚房紙巾擦上薄薄一層油後開中小火熱鍋。
  • 2 倒入1/3的蛋液,鋪上適量菊苣,待蛋液凝固,邊緣出現稍稍金黃可分離時盛出。
  • 3 鋪上滿滿一層海苔。重複1~3的步驟,製作另一份並疊在一起。
  • 4 第三份蛋液下鍋後直接鋪上海苔,即將第三步驟完成的多層次蛋對折後靠一邊放入。
  • 5 蛋液凝固後翻轉往前包覆待這面的蛋液凝固即可盛起切片。
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小撇步

第四步驟中,放入對折的多層次蛋要將開口處朝中間,才能包覆完整。
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/04/01 發表 9,535 瀏覽

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