清炒豆芽菜(五辛素)

灶頭鑊尾
1,015 食譜 2,566 粉絲
20 說讚 一起做

描述

煮豆芽最怕豆腥味,據我個人經驗,重點在於維持高溫:汆燙就用一大鍋水,翻炒就用高溫的寬油。

🥬相關食譜:「清炒空心菜」、「清炒菠菜」、「清炒小黃瓜」、「清炒尖妹」、「月底餐鐵板燒炒豆芽」

時間

5 分鐘

食材

  • 蒜頭拍碎,辣椒切片,韭菜切段

    蒜頭拍碎,辣椒切片,韭菜切段

  • 把油燒熱,蒜頭、豆芽同時下鍋(下鍋時會很激烈地油爆,油煙也會很濃,這樣才能炒出鑊氣)

    把油燒熱,蒜頭、豆芽同時下鍋(下鍋時會很激烈地油爆,油煙也會很濃,這樣才能炒出鑊氣)

  • 猛火爆炒1分鐘,下調料、辣椒、韭菜,再炒30秒~1分鐘即可。

※喜歡酸味的話,翻炒時就加一勺烏醋,出鍋前再用鹽、糖調味。

    猛火爆炒1分鐘,下調料、辣椒、韭菜,再炒30秒~1分鐘即可。 ※喜歡酸味的話,翻炒時就加一勺烏醋,出鍋前再用鹽、糖調味。

4,652 瀏覽
分享至:
avatar
灶頭鑊尾 1,015 食譜 2,566 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 壽司 紅燒牛腩 地瓜球 消夜 燕麥餅乾 小吃 桂圓紅棗茶 明太子義大利麵 法國麵包 歐姆蛋作法 蒙古烤肉 滷牛腱 蛤蜊 晚餐 地瓜圓做法 小黃瓜 菠蘿麵包 客家湯圓 昆布高湯 蒜泥白肉 越南菜 粉粿做法 健康餐 午餐 水煮雞胸肉 酸白菜做法 牛角麵包 海鮮煎餅 麻婆豆腐做法 稀飯 泡芙做法 便當 蘿蔔糕做法 青醬義大利麵 酪梨沙拉食譜 鹼粽做法 韓國料理 泡菜鍋 芒果青做法 粉蒸排骨 甜品 蔥蛋 炒米粉 紅龜粿 涼拌苦瓜 蛋花湯 地瓜球做法 洋蔥炒牛肉 越南料理